נאגטס טופו קריספיים שילדים (ומבוגרים) טורפים ומתמכרים אליו

נאגטס טופו בטמפורה – קריספיים בטירוף

חשוב: מומלץ להשרות את הטופו במרינדה יום או יומיים לפני ההכנה.

מצרכים:

• קוביית טופו קשה (300 גרם)
  אפשר כמובן להכפיל כמויות לפי מספר הסועדים.

למרינדה:

• מעט שמן קנולה או שמן אבוקדו

• רוטב סויה

• רוטב צ’ילי מתוק

• טריאקי

• תבלינים שאוהבים

• תבלין “פקאן מעושן” מאייהרב (מומלץ מאוד – משדרג בטירוף) קישור לרכישה

• 2 כפות קמח רגיל (נוספות רק לפני הטיגון- ראו הוראות הכנה)

מצרכים לבלילת טמפורה:

• ½ כוס קמח רגיל

• 1 כף גדושה קורנפלור

• מעט מלח

• מעט תבלין פקאן מעושן (לא חובה, אבל מומלץ) לינק לרכישה

• ½ כוס בירה או סודה לשתייה – חשוב שיהיה קר מאוד

מצרכים לרוטב:

• מעט רוטב סויה

• מעט מיץ לימון

• קוביית ג’ינג’ר של דורות או מעט ג’ינג’ר טרי מגורר

אופן ההכנה:

1. יום לפני ההכנה (או לפחות כמה שעות מראש):
   שוטפים את הטופו, חותכים ל־5 פרוסות שוות בגודלן, מייבשים היטב בנייר סופג, וכל פרוסה מחלקים ל־4 מלבנים.

2. משרים את הטופו במרינדה (שמן, סויה, צ’ילי מתוק, טריאקי ותבלינים) ומכניסים למקרר, יממה לפני הטיגון או לפחות כמה שעות לפני, כדי שהטפו יספוג את הטעמים.

3. לפני הטיגון מכינים את הבלילה:
   מערבבים קמח, קורנפלור, מלח, תבלין פקאן מעושן ובירה/סודה קרה, עד שמתקבלת בלילה יחסית דלילה.
   אם סמיך מדי – מוסיפים מעט נוזלים. אם דליל – מוסיפים קמח.

4. מוציאים את הטופו מהמקרר, מוסיפים עליו 2 כפות קמח רגיל, סוגרים את הקופסה ומשקשקים לציפוי אחיד.

5. מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק עד שהוא חם מאוד.

6. מעבירים את הטופו לבלילה, מערבבים, מנערים קלות מעודפי בלילה ומכניסים לשמן הרותח.

7. מטגנים כ־2 דקות, הופכים עד להזהבה, מוציאים לנייר סופג או מסננת.

8. מגישים חם עם רוטב סויה-לימון-ג’ינג’ר, או פשוט עם קטשופ, מיונז או צ’ילי מתוק.

טיפ של ורד:
תבלין פקאן מעושן מאייהרב הוא הסוד לטעם עמוק ומעושן.
אני משתמשת בו קבוע – והוא משדרג כמעט כל מנה.
[קישור לרכישה באייהרב]
אל תשכחו להשתמש בקוד ההנחה BBD146 🛒 שנותן לכם הנחה קבועה על כל הסל.

בתיאבון 🤍
וכן… זה נגמר מהר.