זהירות, זה ממכר! מרק תירס סיני קטיפתי שלא תפסיקו לאכול 🌽

"בימים הקרים האלה, אין כמו מרק שמחמם את הלב וגם את הבטן. היום אני מביאה לכם את המתכון שלי למרק תירס סיני קרמי, כזה שגורם לכל המשפחה לחייך עוד בטעימה הראשונה – ממש כמו המרק שהיו מגישים במסעדות הסיניות בארץ בשנות השמונים."

זוכרים את המרק הזה מהמסעדות של פעם? הסמיך, הקרמי, עם חוטי ביצים קטיפתיים שמפתיעים בלעיסה? היום אני משתפת אתכם במתכון שלי, עם טוויסט עדכני – קרם קוקוס שנותן למרק מרקם משגע, עשיר בטעמים, אבל ממש פשוט להכנה בבית וכמובן שיש גרסה טבעונית ללא ביצים.

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מה צריך?

• 2 פחיות שימורים גדולות של תירס (משקל כל פחית 550 גרם)

• 1 פחית קרם קוקוס (לא מי קוקוס)

• חצי כוס בצל ירוק קצוץ

• 2 כפות קורנפלור + מעט מים קרים להמסה

תיבול:

• 2 קוביות מרק ירקות (שמה לינק בתחתית הפוסט)

• 2 כפות רוטב צ’ילי מתוק

• 3 כפות סויה

• כף חומץ אורז

• 2 כפות סוכר

תבלינים:

• מלח שום  (לינק בתחתית הפוסט)

• פלפל שחור

• מעט כורכום

• תבלין “שלושת הבצלים”  (לינק בתחתית הפוסט)

• מעט תבלין פקאן מעושן (לינק בתחתית הפוסט)

לסיום:

• 2 ביצים טרופות (או טופו משי קשה מגורר, או לוותר לגמרי לגרסה טבעונית)

• כף שמן שומשום  (שמה לינק בתחתית הפוסט)

שימו לב: המתכון מתאים גם לגרסה טבעונית, ואם רוצים – אפשר לוותר על הביצים או להוסיף טופו משי מגורר, והמרק עדיין יוצא קטיפתי ומנחם בדיוק כמו שאתם זוכרים.

אופן ההכנה – שלב אחרי שלב

1. מרתיחים:

   • שמים בסיר פחית וחצי של תירס עם הנוזלים שלו + 5 כוסות מים רותחים.

   • שומרים חצי פחית גרגרים בצד להוספה בסוף.

2. מבשלים וטוחנים:

   • מוסיפים פחית קרם קוקוס, קוביות מרק ותבלינים.

   • מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ–30 דקות.

   • מוסיפים את הקורנפלור המומס ומערבבים היטב.

   • מצננים מעט וטוחנים (אני אוהבת לטחון עם הנינג'ה) למרקם חלק, קרמי וקטיפתי (חשוב מאוד לטחון היטב).

3. הרתחה לפני ביצים/טופו:

   • מחזירים את המרק החלק לסיר ומביאים שוב לרתיחה חזקה לפני הוספת הנטיפי ביצים או הטופו (בגרסה הטבעונית אין צורך שהמרק יבעבע, מספיק שיהיה חם).

4. שילוב גרגרי התירס:

   • מוסיפים פנימה את חצי הפחית גרגרי התירס ששמרנו בצד.

5. נטיפי ביצים / גרסת טבעוני:

   • עם ביצים: מזלפים פנימה את הביצים הטרופות בהדרגה תוך ערבוב עדין, יוצרים חוטים דקים (נטיפים).

   • טבעוני: אפשר להוסיף טופו משי קשה מגורר או פשוט לוותר על הביצים – המרק עדיין יצא קרמי, קטיפתי ומנחם בדיוק כמו שאתם זוכרים.

6. טעימה אחרונה ושדרוג טעמים:

   • טועמים ומתקנים תיבול – עוד טיפת מלח, סוכר או סויה לפי הצורך.

7. סיום וניחוח:

   • מכבים את האש.

   • מוסיפים בצל ירוק קצוץ ושמן שומשום.

רשימת קניות מומלצת מ‑iHerb 🌱

• שמן שומשום קלוי (Toasted Sesame Oil) – לניחוח אותנטי –קישור

• מלח שום (Garlic Salt) – בסיס לתיבול כמעט לכל דבר – קישור

• תבלין פקאן מעושן (Smoky Pecan) – הטאץ’ הסודי שאני מוסיפה כמעט לכל מאכל אצלי – קישור 

• תבלין שלושת הבצלים (Three Onion Seasoning) – עומק טעמים, גם בתבלין הזה אני עושה שימוש רב אצלי במטבח – קישור 

• קוביות מרק ירקות (Vegetable Bouillon Cubes) – בסיס איכותי וטבעוני – קישור