אחד המתכונים היותר טעימים להכנת טופו, ילדים וגם מבוגרים עפים על זה 🙂
***חשוב – מומלץ להשרות את הטופו במרינדה יום או יומיים לפני הכנת הנאגטס.
מצרכים:
– קוביית טופו קשה (300 גרם) ניתן כמובן להכפיל כמויות בהתאם לכמות הסועדים.
– תבלינים למרינדה(מעט שמן, תבלינים שאוהבים, סויה, רוטב צ'ילי מתוק, טריאקי).
– 2 כפות קמח רגיל(מוסיפים רק לפני הטיגון, ראו הוראות הכנה).
מצרכים לבלילת טמפורה:
חצי כוס קמח רגיל
כף גדושה קורנפלור
מלח
חצי כוס בירה או סודה לשתייה(חשוב שיהיה קר מאוד).
מצרכים רוטב:
מעט סויה
מיץ לימון
קוביית ג'ינג'ר של דורות או מעט טרי מגורר
אופן ההכנה:
- יום לפני שמכינים את הנאגטס לוקחים קוביית טופו קשה, אני השתמשתי בתנובה(בטעם טבעי) שוטפים במים, חותכים ל-5 פרוסות שוות, מייבשים היטב עם נייר סופג וכל פרוסה מחלקים ל-4 מלבנים.
- משרים יממה או כמה שעות במרינדה של (מעט שמן, תבלינים שאוהבים, סויה, רוטב צ'ילי מתוק, טריאקי).
- לפני הטיגון של הטופו מכינים את הבלילה, טורפים הכל( חצי כוס קמח רגיל, כף גדושה של קורנפלור, מעט מלח, חצי כוס בירה או סודה לשתייה)עד שמתקבלת בלילה יחסית דלילה, אם סמיך מדי ניתן להוסיף מעט נוזלים, אם דליל תוסיפו מעט קמח.
- מוציאים את הקוביות טופו מהמקרר, שמים שתי כפות קמח רגיל על הטופו, סוגרים את הקופסה ומשקשקים את הטופו על מנת שיצופה עם הקמח.
- שמים שמן קנולה במחבת(טיגון בשמן עמוק) עד שהשמן חם מאוד.
- מעבירים את מלבני הטופו לבלילה מערבבים.
- שמים את מלבני הטופו בשמן הרותח(חשוב מאוד לפני ששמים את הטופו בשמן הרותח, לנער קלות את הטופו מהבלילה העודפת) זה מוכן תוך גג שתי דקות, מטגנים מכל צד עד שזהוב ומוציאים לנייר סופג או מסננת ומגישים.
- ניתן להגיש עם רוטב: מערבבים מעט סויה, מיץ לימון, קוביית ג'ינג'ר של דורות או מגישים קטשופ ומיונז או רוטב צ'ילי מתוק.
בתאבון.
