התחלה מבטיחה: כבר מהרגע הראשון הציפיות עולות
כבר הרבה זמן רציתי להגיע ל"טאיזו" בתל אביב – אחת המסעדות האסיאתיות הכי מדוברות בעיר. לרגל יום הולדתו של אחי עופר, מצאתי סוף סוף הזדמנות לבדוק אם היא באמת עומדת בציפיות.
"טאיזו", בניצוחו של השף יובל בן נריה, היא מסעדת פיוז'ן אסיאתית שמשלבת בין מטבחים מהמזרח כמו תאילנד, הודו, סין, וייטנאם וקמבודיה.
עוד לפני שמגיע האוכל, קשה להתעלם מהעיצוב המרשים של המקום. האדריכל פיצו קדם יצר חלל גבוה ומרשים, שמחולק למספר אזורי ישיבה:
- חלל מרכזי – אזור ישיבה פורמלי עם תצפית על כל המסעדה
- בר אוכל שוקק – ממוקם בחזית החלל המרכזי
- לאונג' – שולחנות משותפים גבוהים לאווירה חברתית
- חצר גדולה – מאחורי מגדל לווינשטיין, לכיוון רחוב טיומקין
- חדר שף – לאירועים אינטימיים או פגישות
בצהריים מוגש בטאיזו תפריט עסקי בלבד, עם שתי אפשרויות לבחירה:
ארוחה ב־79 ₪ לסועד שכוללת מנה ראשונה ועיקרית, או עסקית מורחבת ב־100 ₪ לסועד, עם שתי מנות ראשונות ועיקרית.
לשולחן מוגשים גם סטיקי רייס, חמוצים (מלפפון, טופו ושומשום שחור) ורוטב חמוץ-חריף שמוסיף עוד שכבת טעמים לארוחה.
אנחנו כמובן לקחנו את העסקית של ה-100 ₪ לסועד שניתן לבחור 2 מנות ראשונות לכל סועד ועיקרית, אני אומרת שאם כבר לחגוג אז לחגוג ובגדול.
למנות הראשונות בחרנו ב:
רוק שרימפס- מנה המורכבת מיוגורט טילקוט, תפוחי אדמה, כורכום, אפונה, קשיו מקורמלים- הבלילה שעטפה את השרימפס הייתה עבה מדיי וטעמה השתלט על הכל, הרגיש בפה כמו כדורי בצק דחוסים ומטוגנים, הטעם של השרימפס לא הורגש- מנה מאוד מאכזבת.
ירקות סיניים – מנה המורכבת מפטריות אויסטר, פאק צ’וי, למון גראס, שי מג’י, רוטב פטריות -מנה טעימה למרות שהייתה מעט חריפה בעיני.
סלט אנשובי קריספי- מנה המורכבת מעשבים וייטנאמים, קריספי שאלוטס, תמרינדי וקרקר שרימפס- אין ספק שהיו הרבה עשבים במנה, היו חלקיקים ממש קטנטנים שהיו דגיגוני אנשובי בגודל זעיר כולל הראשים, היה להם טעם מעט מריר- ההרגשה הייתה שלועסים משהו לא מזוהה ולא ברור, גם הפעם העשב השתלט על המנה, מנה סתמית ולא טעימה.
נאמס- סוג של אגרול או סיגר מטוגן במילוי של פרגית קצוצה או טופו, פניני טפיוקה, בוטנים, שורש כוסברה וגזר, מגיע עם רוטב דגים בצד (מקבלים 2 יחידות במנה, אנחנו ביקשנו אחד צמחוני ואחד פרגית) היה טעים, אך ספוג בשמן, הרוטב שנלווה למנה היה טעים מאוד.
בנוסף ל-4 מנות הראשונות שקיבלנו במסגרת העסקית צ'יפרו אותנו והביאו לנו מנה ראשונה נוספת על חשבון הבית, מנה של סלמון משי –המנה כללה אטריות אורז, גזר, בוטנים, צ'ילי וליים, מנה נחמדה, הסלמון היה עשוי בשיטת בישול בוואקום, בטכניקת בישול זו הוא שומר על העסיסיות שלו (ככה הסביר לנו המלצר הנחמד) המנה הייתה עדינה עם טעמים מרעננים.
סך הכל יצא לנו לטעום מגוון דיי גדול מהיצע המנות הראשונות שהיו בתפריט, טעמנו 5 מתוך 10 מנות.
לעיקרית אחי לקח שיפוד של נתח קצבים טיקה מסאללה– מנה שמורכבת מבצלים מקורמלים, גארם מסאללה, תרד שחור ויוגורט באפלו, השיפוד הגיע עם 2 חתיכות לאפה צרות שהזכירו מעט (מופלטה)ומריחות של רוטב תרד, שלא כל כך היה קשורות למנה, במקום הרוטב תרד היה עדיף אם היו מגישים לצד המנה רוטב צ'ימיצ'ורי או רוטב סלסלה אחר, אחי שהזמין את המנה חשב שהנתח קצבים היה עשוי טוב, אך טעם טובים ורכים ממנו ומבחינתו היו יותר מדיי קישוטים על הצלחת. אציין כי, היה צורך בתוספת תשלום של עוד כ-30 ₪ בנוסף ל-100 ₪ של העסקית.
לעיקרית לקחתי מנה של קלמרי סגול (יש אפשרות לבחור בטופו במקום בקלמרי) עם דפי שעועית, בצל סגול, קייל שחור וקשיו מסאללה, הקלמרי היה מעט קשה, יותר מדיי עגבניות שרי ובצל סגול צרובים(בתפריט כלל לא צוין שיש עגבניות במנה ולרוע המזל אני לא מחובבי העגבניות הצלויות) הקייל בקושי הורגש, מנה דיי שכיחה ולא מחדשת במסעדות האסיאתיות, לא עפתי על המנה היא לא עמדה בציפיות שלי ובהבטחות המלצר.
מבחינת הגודל המנות היו גדולות ומשביעות.
לסיכום, השירות בטאיזו היה מקצועי, אדיב ומעולה, והאווירה במקום נעימה מאוד. גם העיצוב מרשים ומושקע, וכבר מהרגע הראשון מרגישים שמדובר במסעדה עם סטנדרט גבוה.
אבל לצד כל זה, הגעתי עם ציפיות גבוהות – ולצערי האוכל לא הצליח לעמוד בהן.
חומרי הגלם אמנם איכותיים וטריים, אבל התחושה היא של התחכמות יתר, שבסופו של דבר באה על חשבון הטעם. אף אחת מהמנות לא הייתה באמת זכירה או יוצאת דופן, ומה שכן נשאר איתי זו דווקא תחושת עומס של עשבים במנות הראשונות.
יומיים לאחר הביקור קיבלתי שיחת טלפון מהמסעדה כדי לשמוע איך היה. שיתפתי בכנות – השירות מצוין, המקום מרשים, אבל לא התחברתי לאוכל. לצערי, לא באמת הייתה התייחסות למה שאמרתי, והתגובה הסתכמה בתקווה שאחזור שוב.
בשורה התחתונה – חוויה מרשימה מבחוץ, אבל כזו שלא באמת השאירה חותם בצלחת.
כתובת: מנחם בגין 23, מגדל לווינשטיין. הכניסה דרך לובי הבניין .
טלפון: 03-5225005
כמו שבוודאי שמתם לב, אני משקיעה המון זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט ובשיתוף החוויות שלי איתכם. חשוב לי לציין שכל הביקורים שלי במסעדות משולמים תמיד מכספי הפרטי – שום דבר כאן אינו ממומן, מה שמאפשר לי להביא לכם תמונה כנה, אובייקטיבית ואמיתית מהשטח. הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם הם הדלק שמניע את הבלוג הזה להמשיך לצמוח, אז מוזמנים לכתוב לי כאן בתגובות מה דעתכם.
