מתכון קל למטבוחה במיקרו מעגבניות טריות או משימורים, עם תוצאה מושלמת
אני חייבת להתוודות – ראיתי לא מעט מתכונים כאלה רצים ברשת והייתי ממש סקפטית. כאילו, מטבוחה? במיקרו? זה נשמע כמעט כמו חילול הקודש למי שאוהבת אוכל אמיתי.
אבל אז הסתכלתי על השיש, היו לי שם כמה עגבניות עייפות ורכות שרק חיכו שמישהו יגאל אותן מייסוריהן, ואמרתי לעצמי: "יאללה, ננסה. מה כבר יש להפסיד? מקסימום ילך לפח".
חברים וחברות, התוצאה הייתה פשוט מפתיעה!
בתור אחת שתמיד מחפשת קיצורי דרך חכמים במטבח, אני רשמית מאמצת את השיטה הזו. זה פשוט עובד. בלי לעמוד שעות מעל הגז, בלי להשגיח ובלי להתיז שמן לכל עבר – מתקבלת מטבוחה ריבתית, סמיכה ועמוקה בטעמים.
לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146
מטבוחה קלה להכנה במיקרו, עם טעם של בישול ארוך על הגז.
מה שבאמת עושה את ההבדל זה הבישול בהדרגה והצמצום בסבבים קצרים, שמרכזים את הטעמים.
💡 טיפ לקילוף עגבניות:
עושים חתך קטן בצורת X בקצה כל עגבנייה, שופכים מים רותחים וממתינים כדקה – הקליפה יורדת בקלות.
💡 לממהרים: אפשר להכין גם מעגבניות משומרות ולקצר משמעותית את זמני ההכנה – יוצא טעים לא פחות.
💡 טיפ למרקם מושלם:
את כל הירקות (חוץ מהשום) קוצצים בקוצץ מזון קטן – זה נותן מרקם אחיד ומדויק למטבוחה.
את השום עדיף לקצוץ ידנית.
מצרכים:
- 5 עגבניות גדולות ורכות, קלופות וקצוצות 🍅
- 1–2 גמבות אדומות קצוצות (לפי הטעם)
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ 🌶️ (ואפשר יותר למי שאוהב חריף)
- 6 שיני שום קצוצות 🧄
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שטוחה תבלין פקאן מעושן (רוכשת באייהרב לינק לרכישה כאן)
- מעט מלח שום (גם אותו אני רוכשת באייהרב, אבל לא חובה, אפשר גם מלח רגיל, לינק לרכישה)
- 1 כף אבקת מרק בטעם עוף
- 2 כפות סוכר או סילאן
- 8 כפות שמן (למי שבדיאטה ניתן להפחית את כמות השמן)
- מלח – לפי הטעם 🧂
אופן ההכנה:
1️⃣ שלב ראשון – ריכוך
שמים את כל הירקות הקצוצים (לפי הטיפ) בקערת זכוכית עם מכסה שמתאימה למיקרו.
מבשלים כ־10 דקות.
2️⃣ שלב התיבול
מוציאים, מערבבים ומוסיפים:
פפריקה, כמון, תבלין פקאן מעושן, מלח שום, אבקת מרק וסוכר.
מערבבים היטב ומחזירים למיקרו לעוד כ־8 דקות.
3️⃣ שלב פתיחת הטעמים
מוציאים, מוסיפים את השמן מערבבים וטועמים, במידת הצורך משפרים טעמים ומחזירים למיקרו לעוד 8 דקות.
4️⃣ שלב הצמצום (הסוד למטבוחה טובה)
מחזירים למיקרו לעוד 4–5 סבבים של כ־5 דקות כל פעם.
בין סבב לסבב:
- מערבבים
- טועמים
- מתקנים תיבול לפי הצורך
לסיום:
כשהמטבוחה מסמיכה ומקבלת צבע עמוק – היא מוכנה 🔥
ככל שתמשיכו עוד סבבים קצרים, הטעמים יהיו יותר מרוכזים ועשירים.
💡 טיפים חשובים:
- אם יוצא נוזלי – להמשיך סבבים קצרים
- הטעם משתבח אחרי קירור
- אפשר לשלוט בחריפות ובכמות הגמבה לפי ההעדפה האישית
יוצאת מטבוחה עשירה, עמוקה וממכרת – שקשה להפסיק לאכול ממנה, בתאבון.
