בין שמועות על הסושי הטוב בארץ למציאות בשטח: החוויה שלנו בצהרי היום
כבר תקופה ארוכה שהשם 'אונמי' מרחף סביבי. כחובבת סושי מושבעת שלא מתפשרת על איכות, שמעתי אינספור פעמים שמדובר באחד המקומות הטובים בארץ, וידעתי שזה רק עניין של זמן עד שאבדוק את זה בעצמי.
מכיוון שהמחירים באונמי ידועים ככאלו שלא ממש 'מרחמים' על הכיס, החלטתי לנצל את הזדמנות העסקית בצהריים כדי לטעום את הסושי שכולם מדברים עליו בלי לשבור תוכנית חיסכון. קבעתי דייט עם חברתי היפה רונית צ., ויצאנו למשימה עם ציפיות בשמיים. האם המציאות ברחוב הארבעה הצליחה לעמוד ברף שהציבו השמועות? יצאנו לגלות.
המסעדה שוכנת ברחוב הארבעה בתל-אביב, הגענו בסביבות השעה 12:00, את פנינו קיבלה מארחת חביבה, המקום היה ברובו ריק מסועדים. המסעדה מרווחת ובמרכזה ניצב בר ישיבה גדול, המקום מעוצב כסושי בר ומסעדה גם יחד, במרכז הבר ניצבים טבחים שמכינים את הסושי לעיני הסועדים. ניגשו אלינו 2 מלצריות נחמדות עם תפריטים, בקשתי הסבר על העסקיות (טווח המחירים של העסקיות נע בין 70 ל-100 ₪) ועל המנות, הן אומנם הסבירו מעט, אך לצערי לא יצאתי עם המלצות או מסקנות שלא ידעתי קודם לכן מקריאה בתפריט לבד ולכן ביקשנו עוד מספר דקות על מנת לגבש החלטה.
לבסוף החלטנו ללכת על העסקית של ה-80 ₪, שכללה מנת פתיחה, מנה ראשונה ומנה עיקרית, אך להפתעתנו כשהגיע הרגע המיוחל ורצינו להזמין, לא היה מלצר בנמצא וזאת על אף העובדה שבמסעדה היו דיי הרבה מלצרים ומעט סועדים, הסיבה לכך הייתה שהמלצרים היו עסוקים בשלהם ולא ממש טרחו ליצור קשר עין עם הסועדים, תופעה שמצביעה על חוסר מקצועיות ונתנה תחושה רעה כבר בתחילת הארוחה, נאלצנו להמתין לפחות כ-7 דקות עד שהצלחנו ליצור קשר עין עם אחד המלצרים על מנת שייגש אלינו- הללויה.
למנת פתיחה רונית הזמינה סלט הרוסאמה שעשוי מאטריות תפוחי אדמה שקופות ברוטב וואפו בעיטור קוביות סלמון. האטריות היו במרקם חלקלק, המנה הגיעה עם הרבה רוטב (למרות שרונית ביקשה שיגישו לה את הרוטב בצד), לא נרשמה התלהבות, לא היה במנה שום דבר מיוחד או מגוון, היא לא לוותה בירק או משהו אחר שישבור את הסתמיות שלה, רק אטריות ברוטב, מנה סתמית ומשעממת.
סלט הרוסאמה
אני הזמנתי למנת פתיחה מרק מיסו, המרק היה מרק מיסו רגיל….היה עשוי בסדר.
מרק מיסו
למנה הראשונה הזמינה רונית אגדאשי טופו, אחת ממנות הדגל של המקום כפי שהמלצריות טרחו לציין בפנינו, הן המליצו על המנה ואמרו שזאת אחת המנות הידועות והטובות שלהם, סוף סוף עד שכבר קיבלנו המלצה מהמלצריות על משהו, אז החלטנו להישמע לעצתן ולנסות את המנה. מדובר על קוביות טופו ברוטב טנצויו חם עם צנון, בצל ירוק ופטריות נמקו.
מנה נחמדה, אך רחוקה מלהיות מצוינת או מעולה, לא היה בה שום דבר מיוחד, קוביות טופו מטוגנות בטמפורה, לי באופן אישי הטופו הרגיש מעט צמיגי ולא פריך כפי שהוא אמור להיות והטעמים של הרוטב היו אנמיים ובקושי הורגשו.
אגדאשי טופו
למנה הראשונה הזמנתי איקה באטר שואיו, גם מנה זו הומלצה ע"י המלצריות וזאת לאחר שאמרתי להן שאני מאוד אוהבת פירות ים, מדובר על טבעות קלמארי מוקפצות בסאקה, מירין, חמאה, שום וסויה, מנה מאכזבת, אם רק היו עושים את הקלמארי במידת העשייה הנכונה, הייתה יכולה לצאת להם מנה מעולה, הרוטב היה טעים ועדין, אך לצערי הקלמארי היה צמיגי וקשה כמו גומי!!!
טבעות קלמארי מוקפצות בסאקה, מירין, חמאה, שום וסויה
הגענו למנה העיקרית, שתינו הזמנו פלטת סושי, שכללה 3 רולים (רול I/O חתוך ל-4 ו\או רול מאקי חתוך ל-8) ניתן לבחור ב- 3 סוגים מבין 5 האופציות שבתפריט (סך הכל בחרנו יחד ב-4 סוגים מתוך ה-5 שהיו בתפריט).
אני לקחתי 3 רולים של I/O, רול של אביקיו רול I/O – שרימפס מאודה, אבוקדו, קאנפיו, בצל ירוק, ספייסי מיונז, סאקמורי I/O – סלמון, סלמון סקין, אבוקדו ומלפפון ונגי שירו סקאנה מאקי – מיקס דגים לבנים, בצל ירוק.
רונית הזמינה 3 רולים של I/O, נגי שירו סקאנה מאקי – מיקס דגים לבנים, בצל ירוק, מלפפון וגזר, קליפורניה מאקי – סלמון, אבוקדו ומלפפון ובורה מאקי – בורי, אבוקדו ובצל ירוק.
הסושי היה עשוי בסדר, אך טעמתי טובים ממנו בהרבה, בתור סושי ששמעתי עליו כה רבות ונאמר לי שהוא בין הטובים בארץ, צר לי לאכזב, אך לא מצאתי בו שום ייחוד, טעמו של הסושי היה ככל סושי רגיל ופשוט אחר שאכלתי עד כה. עוד משהו שהפריע לי, שלצד הסושי לא הגישו רטבים כגון: ספייסי מיונז או רוטב טריאקי, דבר אלמנטרי שנהוג בכל סושיה.
אני נותנת לו 7 במדד הסושי שלי (7 מתוך 10).
בסוף הארוחה כשהזמנו את החשבון גם נאלצנו להמתין לא מעט זמן, בקשתי מהמלצרית פריטה של שטר כסף, היא לקחה את השטר ובוששה לחזור, כשאחראי המשמרת הבחין שאנחנו יושבות וממתינות, הוא ניגש לשאול האם הכל בסדר, הסברתי לו את עניין הפריטה, הוא שב כעבור מספר דקות עם הכסף והתנצל על ההמתנה.
כמו כן, עוד בתחילת הארוחה, בטרם סיימנו את מנות הפתיחה, הוגשו לנו המנות הראשונות, האם ככה נהוג? האם לא נהוג לתת לסועד לסיים את מנת הפתיחה ורק אז לעבור ולהגיש את מנה ראשונה?
סיכום ומסקנות: אונמי – האם כגודל הציפייה כך גודל האכזבה?
אז מה בעצם היה לנו פה? אם לומר את האמת, הגעתי עם רשימת ציפיות ארוכה ויצאתי עם תחושת אכזבה גדולה. למרות המוניטין המפואר של אונמי כמוסד קולינרי מוביל, אני באמת מתקשה להבין על מה כל המהומה.
במבחן הטעם, אף מנה שטעמנו לא הציעה ערך ייחודי או יוצא דופן לטובה; להיפך, היו מנות שפשוט לא היו מוצלחות, ובוודאי שלא הצדיקו את המחירים הגבוהים שנגבים כאן. כחובבת סושי, אני מצפה ממקום ברמה כזו למצוינות בכל ביס, וזה פשוט לא קרה.
מה שכן, אי אפשר להתעלם מהאווירה הנעימה ומהעיצוב היפה של המקום. המלצרים אמנם היו נחמדים מאוד, אך לצערי התגלו כלא יעילים ולא מספיק מקצועיים – פער שקשה לקבל במסעדת יוקרה. בשורה התחתונה, מדובר בחוויה שלא השאירה טעם של עוד, ואני בספק רב אם אחזור לשם שוב. חבל, ציפיתי ליותר.
אונמי, רח' הארבעה 18, טל': 03-5621172 .
כמו שבוודאי שמתם לב, אני משקיעה המון זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט ובשיתוף החוויות שלי איתכם. חשוב לי לציין שכל הביקורים שלי במסעדות משולמים תמיד מכספי הפרטי – שום דבר כאן אינו ממומן, מה שמאפשר לי להביא לכם תמונה כנה, אובייקטיבית ואמיתית מהשטח. הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם הם הדלק שמניע את הבלוג הזה להמשיך לצמוח, אז מוזמנים לכתוב לי כאן בתגובות מה דעתכם.
