המתכון הסודי לעוגת גזר ממכרת שתגרום לכם לחזור אליה שוב ושוב

עוגת גזר רכה, עסיסית ומלאה בטעמים, עם מרקם מושלם ואחיד שמתקבל בכל פעם

לאחר תחנונים ובקשות רבות מצד בני משפחה וחברים, התרציתי והחלטתי לחשוף את המתכון הסודי שלי לעוגת גזר. למתכון הנוכחי הגעתי אחרי חיפושים מייגעים אחר המתכון המושלם, והעוגה מורכבת למעשה ממספר מתכונים שמצאתי ברשת. מכל אחד לקחתי משהו, עד שהרכבתי את המתכון המנצח.

מדובר בעוגה עשירה בטעמים ובתבלינים, רכה ונימוחה במיוחד. בדרך כלל אני מכינה אותה בחגי תשרי או באירועים מיוחדים, והיא מתחסלת מיד וברגע שמתחילים לאכול ממנה קשה להפסיק, מה שמוביל להזמנות חוזרות לעוד ועוד…

אז הפעם החלטתי לשתף אתכם במתכון הסודי. תהנו 🙂

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני: אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים  [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב, וגם קוד הנחה לאייהרב של 10%- 20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

חומרים:

3/4 כוס שמן

1 ו- 1/2 כוסות סוכר חום כהה (לא דמררה)

3 ביצים

1 ו- 1/2 כוסות קמח (רגיל)

כפית וחצי אבקת אפיה

כפית וחצי אבקת סודה לשתייה

שקית אחת של סוכר וניל

2 כפיות גדושות קינמון טחון

1/4 כפית ציפורן טחון

3/4 כפית הל טחון

1/2 כפית מלח

1 כוס אגוזי מלך, שבורים גס (רשות)

4 -5 גזרים גדולים מגוררים דק

3 כפות גדושות של אננס משומר קצוץ

1 כוס קוקוס

ג'ינג'ר מסוכר מגורר דק (בערך חתיכה אחת קטנה) –רשות, לא חובה, אך מוסיף המון

3/4 כוס פצפוצי שוקולד (רשות, אך מומלץ בחום)

גרידת תפוז מתפוז אחד (רשות)

מיץ תפוזים מחצי תפוז

אופן ההכנה:

 מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים 2 תבניות אינגליש קייק.
מערבבים בקערה גדולה את השמן, ביצים וסוכר (גם את הסוכר החום וגם את הוניל) לאחר מכן מוסיפים את האננס, קוקוס, גזר, ג'ינג'ר גרידת תפוז והמיץ תפוז.

בקערה נפרדת מנפים את כל שאר החומרים היבשים (קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון, ציפורן, הל, מלח) מערבבים עד שהתערובת אחידה ומוסיפים לתערובת את האגוזים והשוקולד צ'יפס.

את תערובת היבשים (הקמח והשאר) מוסיפים לתערובת הרטובים וטורפים היטב.

מסדרים את התערובת בתבניות אינגליש קייק לאחר ששמנו בהן נייר אפיה, יוצקים את הבלילה רק עד לגובה של 3/4 תבנית (כדי שהעוגה לא תגלוש במהלך האפייה) אופים שעה או עד שקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי.

לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור ומתקררות מעט יש אופציה לפזר אבקת סוכר או לעשות ציפוי (אני מאוד אוהבת ציפויים, אבל החבר'ה שלי מעדיפים רק אבקת סוכר).

הערה:

מכיוון שאת המתכון הרכבתי ממספר מתכונים, יש בו לא מעט רכיבים שהם בגדר רשות ולא חובה. אם מישהו לא אוהב אחד ממרכיבי הרשות, אפשר בהחלט להוריד אותו, להחליף במשהו אחר, או פשוט לוותר עליו לגמרי. לדוגמה, ניתן לשלב במקום אגוזים צימוקים, חמוציות וכדומה.

2 דוגמאות לציפויים שניתן למרוח על העוגה:

ציפוי 1:

150 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי, 2 כוסות אבקת סוכר, כפית וחצי תמצית וניל לערבב ולמרוח מעל העוגה.

או

ציפוי 2 קרם גבינת שמנת:

3/4 כוס (100 גרם) אבקת סוכר

200 גרם גבינת שמנת ("פילדלפיה", "נפוליאון") 30% שומן בטמפרטורת חדר קרירה (1 שעה מחוץ למקרר).

100 גרם חמאה רכה אבל עדיין גמישה ושומרת על צורתה.

מי שאוהב טעם תפוזי ניתן להוסיף לתערובת הקרם גם 1 כף מיץ תפוזים וכפית גרידת תפוז.

אופן הכנת הקרם:

1. מנפים את אבקת הסוכר לתוך קערה גדולה ויוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הגבינה והחמאה לגומה.

2. בעזרת מיקסר ידני (או במרית) ובמהירות נמוכה "אוספים" את אבקת הסוכר לתוך הגבינה והחמאה תוך הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה, קלילה ואוורירית. חשוב מאוד להפסיק מיד כשמתקבל המרקם הרצוי. הקצפת יתר גורמת לפירוק הקרם.

3. כשהעוגה צוננת מורחים את הקרם מעל.

בתאבון !!!

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים.

אני נוהגת לשים תמונות של המוצרים בהם אני משתמשת, יש כאלו שזה נראה להם כמו פרסומת, אך זה ממש לא פרסומת !!! מכיוון שקהל היעד של המתכונים שלי הוא אנשים שאין להם מושג בבישול, אני מנסה לפשט להם את החיים ע"י הבאת תיעוד של כל שלבי ההכנה כולל צילומים של המוצרים בהם אני משתמשת בצורה הכי ברורה ופשוטה שיש. חשוב לי להדגיש שאני לא מקבלת מימון או תשלום משום גוף!!!