המתכון הסודי לעוגת גזר שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנה

לאחר תחנונים ובקשות רבות מצד בני המשפחה, התרציתי והסכמתי להכין את עוגת הגזר הסודית שלי, למתכון הנוכחי הגעתי לאחר חיפושים מייגעים אחר המתכון המושלם, העוגה בעצם מורכבת ממספר מתכונים שמצאתי ברשת ומכל מתכון לקחתי משהו עד שהגעתי למתכון המנצח.

ללא קשר לבישולים ואפייה אני רוצה להזמין אתכם להצטרף לקבוצת פייסבוק מעולה שפתחתי שתחסוף לכם מאות שקלים בשנה "אייהרב-המלצות שוות בין חברים" להצטרפות לקבוצה לחצו כאן

מדובר בעוגה עשירה בטעמים ותבלינים, היא מאוד רכה ונימוחה, בדרך כלל אני מכינה אותה בחגי תשרי או בהזמנויות מיוחדות, היא מתחסלת במידית וברגע שמתחילים לאכול ממנה קשה להפסיק וישר מזמינים עוד ועוד…..

אז הפעם החלטתי לשתף אתכם במתכון הסודי, תהנו  🙂

חומרים:

3/4 כוס שמן

1 ו- 1/2 כוסות סוכר חום כהה (לא דמררה)

3 ביצים

1 ו- 1/2 כוסות קמח (רגיל)

כפית וחצי אבקת אפיה

כפית וחצי אבקת סודה לשתייה

שקית אחת של סוכר וניל

2 כפיות גדושות קינמון טחון

1/4 כפית ציפורן טחון

3/4 כפית הל טחון

1/2 כפית מלח

1 כוס אגוזי מלך, שבורים גס (אופציה)

4 -5 גזרים גדולים מגוררים דק

3 כפות גדושות של אננס משומר קצוץ (אופציה)

1 כוס קוקוס (אופציה)

ג'ינג'ר מסוכר מגורר דק (בערך חתיכה אחת קטנה) –אופציה לא חובה

3/4 כוס פצפוצי שוקולד (אופציה)

גרידת תפוז מתפוז אחד (אופציה)

מיץ תפוזים מחצי תפוז

אופן ההכנה:

 מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים 2 תבניות אינגליש קייק.
מערבבים בקערה גדולה את השמן, ביצים וסוכר (גם את הסוכר החום וגם את הוניל) לאחר מכן מוסיפים את האננס, קוקוס, גזר, ג'ינג'ר גרידת תפוז והמיץ תפוז.

בקערה נפרדת מנפים את כל שאר החומרים היבשים (קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון, ציפורן, הל, מלח) מערבבים עד שהתערובת אחידה ומוסיפים לתערובת את האגוזים והשוקולד צ'יפס.

את תערובת היבשים (הקמח והשאר) מוסיפים לתערובת הרטובים וטורפים היטב.

מסדרים את התערובת בתבניות אינגליש קייק לאחר ששמנו בהן נייר אפיה, יוצקים את הבלילה רק עד לגובה של 3/4 תבנית (כדי שהעוגה לא תגלוש במהלך האפייה) אופים שעה או עד שקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי.

לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור ומתקררות מעט יש אופציה לפזר אבקת סוכר או לעשות ציפוי (אני מאוד אוהבת ציפויים, אבל החבר'ה שלי מעדיפים רק אבקת סוכר).

הערות:

מכיוון שאת המתכון הרכבתי ממספר מתכונים, יש הרבה דברים שהם רק בגדר אופציה ולא חובה, אם מישהו  למשל לא אוהב את אחד ממרכיבי האופציה ניתן להורידם ולשים במקומם משהו אחר או בכלל לוותר, נאמר לדוגמא שניתן לשים במקום אגוזים, צימוקים או חמוציות וכדומה.

2 דוגמאות לציפויים שניתן למרוח על העוגה:

ציפוי 1:

150 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי, 2 כוסות אבקת סוכר, כפית וחצי תמצית וניל לערבב ולמרוח מעל העוגה.

או

ציפוי 2 קרם גבינת שמנת:

3/4 כוס (100 גרם) אבקת סוכר

200 גרם גבינת שמנת ("פילדלפיה", "נפוליאון") 30% שומן בטמפרטורת חדר קרירה (1 שעה מחוץ למקרר).

100 גרם חמאה רכה אבל עדיין גמישה ושומרת על צורתה.

מי שאוהב טעם תפוזי ניתן להוסיף לתערובת הקרם גם 1 כף מיץ תפוזים וכפית גרידת תפוז.

אופן הכנת הקרם:

1. מנפים את אבקת הסוכר לתוך קערה גדולה ויוצרים גומה במרכז ומוסיפים את הגבינה והחמאה לגומה.

2. בעזרת מיקסר ידני (או במרית) ובמהירות נמוכה "אוספים" את אבקת הסוכר לתוך הגבינה והחמאה תוך הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה, קלילה ואוורירית. חשוב מאוד להפסיק מיד כשמתקבל המרקם הרצוי. הקצפת יתר גורמת לפירוק הקרם.

3. כשהעוגה צוננת מורחים את הקרם מעל.

בתאבון !!!

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים.

אני נוהגת לשים תמונות של המוצרים בהם אני משתמשת, יש כאלו שזה נראה להם כמו פרסומת, אך זה ממש לא פרסומת !!! מכיוון שקהל היעד של המתכונים שלי הוא אנשים שאין להם מושג בבישול, אני מנסה לפשט להם את החיים ע"י הבאת תיעוד של כל שלבי ההכנה כולל צילומים של המוצרים בהם אני משתמשת בצורה הכי ברורה ופשוטה שיש. חשוב לי להדגיש שאני לא מקבלת מימון או תשלום משום גוף!!!