אחרי תקופה מאוד ארוכה שלא כתבתי על מסעדות שבקרתי בהן וזאת בשל העובדה שרוב המקומות הפסיקו לרגש אותי ולחדש לי, אתמול התרגשתי וחזר לי החשק לפרגן למקום קטן ומקסים עם שף עוד יותר מקסים שהוא גם הבעלים של המקום.
מדובר על מקום יחסית חדש שממוקם בתוך שוק הכרמל, דוכן אוכל שסביבו יש מספר כיסאות ישיבה, בתוך הדוכן נמצא נאור כהן שהוא הבעלים של המקום וגם השף, הוא מנצח על המקום בשקט וריכוז רב ומכין את המנות לעיני הסועדים, בנוסף לישיבה סביב הדוכן יש אפשרות לשבת ממול, בחדר עם שולחנות וכיסאות.
האוכל במקום מבוסס על חומרי הגלם הטרים שיש בשוק, יש מספר מנות בשריות וגם מספר מנות צמחוניות נפלאות ואף לטבעונים שבינינו יש מה לאכול שם, את רוב המנות העיקריות ניתן להזמין בצלחת או בתוך חלה רכה.
יום שישי השעה כבר כמעט חמש, סיימנו את הסיבוב בשוק הכרמל ובדרך החוצה פתאום ראיתי את המקום ואמרתי לרונית חברתי שאנחנו חייבת לנסות את המקום, מפה לשם עד שהחלטנו והתיישבנו, נאמר לנו שהמקום סגור, עשינו פרצוף מסכן וחיש מהר קיבלו אותנו בזרועות פתוחות וסבר פנים מחייך ומזמין.
אומנם רוב המנות אזלו, בכל זאת סוף היום והשבת כבר נכנסה… אך למרות הכל הספקנו לדגום כמה מנות פתיחה טעימות להפליא.
פתחנו עם תפוח אדמה מדורה מרווה בתיבול של פפריקה מעושנת לצד שמנת- 18 ₪.
התפ"א שעשוי כמו התפוחי אדמה של מדורות ל"ג בעומר שזכורים לי מהילדות, מה יש להוסיף… טעים כמו שרק תפ"א מדורה יכול להיות עם תיבול מדויק וטעים.
המשכנו עם שעועית ירוקה מוקפצת בשמן זית וצרובה עם שום קונפי ושקדים, השעועית הייתה טרייה וקריספית ועשויה בדיוק במידה הנכונה בתוספת רוטב לימוני מרענן וטעים להפליא – 24 ₪.
לאחר מכן נאור החליט לפנק אותנו ושלח לנו מסבחה לימה, ממרח שמזכיר חומוס אבל עשוי משעועית לימה, עוד מנה טעימה מאוד- 19 ₪.
סיימנו את מנות הפתיחה עם חציל בלאדי על הגז עם טחינה, רסק עגבניות וכוסברה- תשמעו אחת ממנות החציל היותר טעימות שאכלתי, התיבול היה מושלם, בשר החציל היה לבן ונקי מגרעינים וטעים ברמות, מנה שכביכול כל כך פשוטה ונדושה, אך לא במקרה הזה, היא עשויה בצורה כל כך מדויקת וטעימה, פשוט תענוג -24 ₪.
יחד עם החציל הזמנו לחם במחיר מגוחך של 6 ₪, קיבלנו חצי ג'בטה חמה וטעימה.
ולקינוח שוב נאור המקסים הגיש לנו על חשבונו מלבי טבעוני טעים ביותר עם רוטב חמצמץ עדין בדיוק כמו שאני אוהבת- 15 ₪.
לפני סיום כמה מילים על נאור כהן השף והבעלים של המקום, מדובר על בחור צעיר בן 28, בחור עם קסם אישי רב, עבד בכמה מהמסעדות היותר נחשבות של תל- אביב ולאחרונה פתח את הדוכן בשוק הכרמל, הבחור מאוד מוכשר ויותר חשוב מזה נחמד ברמות, למרות שהמקום כבר היה סגור, הוא קיבל ואירח אותנו בצורה לבבית ונדיבה.
התלבטתי האם לשמור את המקום לעצמי או להפיץ את הבשורה, כפי שאתם רואים בחרתי באופציה השניה, אני בדעה שדוגלת שדברים טובים ראויים לשיתוף ופרגון.
עכשיו רק נותר לקוות שנאור ישמור על הצביון של המקום, רמת מחירים סבירה ועל הנדיבות והאיכות.
כמובן שאחזור לשם, אני חייבת לטעום את החלה עם הקציצות ירק (ערוק) המפורסמות.
ביקור שני ב"שומר 1"
אז כפי שהבטחתי לחזור למקום, אכן חזרתי, יום שני בצהרי היום, הפעם הבאתי את אמא שלי איתי על מנת שגם היא תחווה את החוויה ותהנה.
המקום לא היה עמוס, ביקשנו להזמין את הממרח שעועית שהיה כל כך טעים, נאמר לנו שיצא מהתפריט, אז הלכנו על החציל המופלא, אך לצערי הפעם קיבלנו רק חצי חציל שהיה פחות מופלא מהפעם הקודמת, אולי החציל לא היה מוצלח והצליחו להציל רק את מחציתו, מעט מאכזב לאור הזיכרון מהפעם הקודמת ואכן התמונות יכולות להעיד על כך…המחיר דרך אגב נשאר אותו הדבר 24 ש"ח לחצי חציל.
כמו כן, לקחנו את השעועית הירוקה שהייתה טעימה ובדיוק כמו בביקור הקודם ולמנה העיקרית חלקנו את הסנדוויץ' קציצות ערוק- בתוך הסנדוויץ 'היו 4 קציצות ערוק (ירקות) מוגש עם טחינה, עמבה, חריף, חציל מטוגן, ירקות טריים, פטרוזיליה וביצה רכה- בהחלט היה טעים מאוד ועשיר בטעמים, מוגש בתוך לחמניה רכה ומתוקה כמו חלה, הכל טרי, הקציצות טוגנו בו במקום (הערוק הן בעצם לביבות ירק של העיראקים)- 33 ש"ח.
כתובת: השומר 1, תל אביב יפו
טלפון: 03-673-6883
בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים.
