דפי אורז במלית ירקות מוקפצים שלב אחר שלב- מנה בריאה, טעימה, מרעננת וללא גלוטן.

כשמתחשק  לי משהו טעים, מרענן ולא משמין אני מכינה את הרולים האלו, הם קלים להכנה ושווים את ההשקעה המועטה.

הם מזכירים מעט אגרולים, אך ללא הטיגון,  ניתן לאכול אותם קרים,  בטמפרטורת החדר, או ניתן לחמם במיקרו לכמה שניות.

מי שממש מתעקש ניתן לשים במחבת עם מעט תרסיס שמן  ולטגן קלות (לא בשמן עמוק).

לטעמי הכי טעים בטמפרטורת החדר.

ללא קשר לבישולים ואפייה אני רוצה להזמין אתכם להצטרף לקבוצת פייסבוק מעולה שפתחתי שתחסוף לכם מאות שקלים בשנה "אייהרב-המלצות שוות בין חברים" להצטרפות לקבוצה לחצו כאן

בחרתי במלית של ירקות מוקפצים שכמעט תמיד זמינים אצלי במקרר, אבל תרגישו חופשי להתפרע ולהוסיף כל ירק שאתם אוהבים, יש שעושים את הרולים עם ירקות טריים בצורתם הטבעית, יש שמוסיפים טופו, הכל עניין של טעם ונגישות של מצרכים.

בנוסף יש עוד יתרון לדפי אורז שהם ללא גלוטן.

מצרכים לכמות של 12- 14 רולים:

מצרכים למעטפת:

12 -14 דפי אורז (אני מעדיפה את הדפים הגדולים).

מצרכים למלית:

לכמות של בין 12 ל-14 רולים.

רבע כרוב חתוך לרצועות דקות

2 גזרים חתוכים לרצועות דקות

2 קישואים קטנים חתוכים לרצועות דקות

2 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות דקות באורך 2 ס"מ

3 פטריות שמפיניון גדולות חתוכות לפרוסות דקות או קוביות

2 קוביות שום של דורות (ניתן גם שום טרי)

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד

חופן של עלי בזיליקום ונענע טריים קצוצים (מי שאוהב כוסברה מוזמן לשים כוסברה)

3 כפות סויה

2 כפות רוטב צ'ילי חמוץ מתוק

מלח ופלפל

3 כפות שמן קנולה או חמניה

מצרכים לרוטב:

מיץ לימון מלימון אחד

5  כפות רוטב סויה

1 כף רוטב צ'ילי חמוץ מתוק

כף של בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת המלית

שמים בווק את השמן ומטגנים את השום, לאחר שהשום הזהיב קלות נוסיף את הג'ינג'ר למספר שניות תוך כדי ערבוב ואז מוסיפים את הירקות לפי הסדר הבא: קודם את הכרוב, כעבור מספר דקות את הגזר והקישוא ולאחר שהם מתרככים מעט להוסיף את הפטריות ולבסוף את הבצל הירוק רוטב סויה והצ'ילי המתוק, מערבבים ומכבים את האש, לאחר כיבוי האש מוסיפים את עשבי התיבול (בזיליקום ונענע).

טועמים ובמידת בצורך משפרים טעמים בעזרת מלח והפלפל.

הערה: ההקפצה צריכה להתבצע על אש גבוהה תוך כדי ערבוב תמידי, הירקות אמורים להיות רכים, אך עדיין לשמור על הפריכות שלהם. זמן ההקפצה המשוער הוא משהו כמו 7 דקות סך הכל.

*במידה ויש ירקות אחרים שאתם אוהבים כמו למשל בצל סגול, פלפל אדום או נבטים אתם מוזמנים להוסיף.

ניתן לירקות להתקרר מעט.

אופן הכנת הרולים:

דפי האורז בצורתם הטבעית מעט שבירים וצריך לעבוד איתם בעדינות, תיקחו בחשבון שייתכן שהרול הראשון או השני לא יצליחו עד שתלמדו לעבוד עם הדפים.

בשלב הראשון מכינים קערה או תבנית אפיה גדולה עם מים פושרים, קרש חיתוך שעליו נעבוד ומגבת מטבח נקייה.

לאחר מכן ניקח בעדינות דף אורז ונטבול אותו במים עד שהוא הופך לרך (משהו כמו דקה) ננער אותו מעל לקערה על מנת להיפטר מעודפי המים ונניח אותו בעדינות על גבי הקרש חיתוך, לאחר שסידרנו את העלה על הקרש חיתוך ננגב בעדינות קלות עם מגבת נקיה ונספוג את שאריות המים.

***חשוב לשים במים כל פעם דף אחד, אחרת הם עלולים להידבק אחד לשני…

לאחר שהתקבל דף אורז לח נניח בשליש הדף הקרוב אלינו 2 כפות מהמלית ומקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים כמו אגרול.

***טיפ במקום להניח את דף האורז ישירות על קרש עבודה (חיתוך) ניתן להניח על הקרש מגבת נקייה ולעבוד עליה ככה זה בטוח לא ידבק וגם הנוזלים המיותרים נספגים.

מניחים בתבנית או במגש, ניתן לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר ולאכול מאוחר יותר.

אני אוהבת לאכול את זה טרי בצמוד למועד ההכנה, אך ניתן לאכול קר ישר מהמקרר, או לחמם מספר שניות במיקרוגל ויש שאוהבים את זה מעט קרנצ'י.

למי שאוהב מעט קרנצ'י ניתן לקחת מחבת לשמן אותה עם מעט שמן (אני משתמשת בתרסיס שמן קנולה) וממש לטגן קלות חצי דקה מכל צד עד שמזהיב מעט.

הכנת הרוטב:

מערבבים את כל חומרי הרוטב, טועמים, במידה וזה מעט חמוץ ניתן לשים עוד קצת סויה או אם מעט מלוח ניתן להוסיף מעט מיץ לימון או רוטב צ'ילי.

זהו המנה מוכנה, טובלים ברוטב ונהנים.

בתאבון !!!

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים.

חשוב לי לציין, כי הצגת המוצרים המצולמים בפוסט, נועדה להקל על מי שמעוניין להכין את המתכון, אין מדובר בפרסומת ואינני מקבלת תשלום על כך.