הסוד של מסעדת אורי בורי בעכו: איך מוסד קולינרי שומר על רמה גבוהה כבר מעל 30 שנה?

עם ממוצע של שלושה ביקורים בשנה במשך שלושת העשורים האחרונים, אני מכירה כל פינה בתפריט. מנהריה של שנות ה-90 ועד היום – כך נראית היציבות המופלאה של מסעדת אורי בורי בעכו, כולל המלצות על מנות החובה שתמיד מנצחות

אם הייתי צריכה לנקוב בשם של מסעדה אחת שאותה אני הכי אוהבת, ללא כל התלבטות זו הייתה מסעדת אורי בורי בעכו. לא סתם בחרתי להתחיל את ביקורת המסעדות שלי דווקא עם המקום הזה; הרבה יותר קל לכתוב ולהמליץ על דברים שאוהבים ומאמינים בהם בכל הלב.

עדכון אפריל 2026: הפוסט הזה נכתב במקור לפני כעשור, והיום כשאני מעדכנת אותו, אני נפעמת מהדרך שעברה המסעדה. היא שרדה את תקופת הקורונה המאתגרת, ובמאי 2021 עברה טלטלה קשה כשנשרפה כליל בזמן מהומות "שומר החומות". אבל כמו עוף החול, אורי ירמיאס הבעלים לא ויתר. בזמן שהמבנה המקורי עבר שיקום מורכב, המסעדה פעלה במיקום זמני בעיר, ובינואר 2022 היא נפתחה מחדש בביתה המקורי לאחר שיפוץ יסודי. כיום יש מעט שינויים – כמה מנות חדשות נוספו וחלק מהוותיקות שינו מעט את אופן ההגשה – אך הרוב נשאר בדיוק כפי שהיה: מוקפד, איכותי ומנצח.

ל"אורי בורי" הגעתי לראשונה לפני שנים רבות, עוד כשהמסעדה הייתה בגלגולה הראשון בטיילת של נהריה. מאוחר יותר (בשנת 1997) היא עברה למבנה העות'מאני המרהיב ברחבת המגדלור של עכו העתיקה. אנקדוטה קטנה על המבנה: אמא שלי מספרת שהמבנה העתיק הזה היה שייך לקרובי משפחתה, וכילדה קטנה היא הייתה מבקרת בו מדי פעם – מה שהופך את החיבור האישי והשורשי שלי למקום הזה להרבה יותר עמוק.

על מסעדת אורי בורי לא ניתן לכתוב מבלי להזכיר את האיש שהקים את המקום, אורי ירמיאס – דמות אגדית עם זקן לבן ואישיות כובשת. אורי הוא נהרייני וותיק (רגעים קטנים של גאווה מקומית) ולמרות המוניטין הבינלאומי שלו, הוא נשאר אדם צנוע ועניו בצורה יוצאת דופן. הוא נמצא שם כמעט כל יום, עובר בין השולחנות ומוודא שהכל בדיוק לפי הרמה הגבוהה שהוא הציב לעצמו עוד ב-1989. לצדו, מי שמנהלת ביד רמה ובמקצועיות את כל ה"פרונט" של המסעדה היא לאורה, שדואגת שהמכונה המשומנת הזו תתקתק ותעניק לכל סועד וסועדת חוויה מושלמת.

את המסעדה אני פוקדת כבר מעל שלושה עשורים. עם ממוצע של שלושה ביקורים בשנה, ביקרתי כאן קרוב ל-100 פעמים ונהניתי בכל אחת מהן. יש בתפריט מנות דגל קבועות שלא השתנו כבר שנים וזה בדיוק סוד הקסם: שמירה על איכות מופלאה ורמה גבוהה לאורך עשרות שנים, למרות כל מה שעבר על המקום.

כשאני טועמת את האוכל, התחושה היא שבמטבח עושים קסמים. לאכול כאן זו פשוט חוויה קולינרית מדהימה – המבנה העות'מאני העתיק עם הקירות העבים והחלונות בצורת קשת יוצרים אווירה רומנטית וחמימה, במיוחד בערבים חורפיים כשקולות הגלים מתנפצים בחוץ ובפנים מתענגים על מרק פירות ים אסיאתי חם.

 

השירות והאווירה: סטנדרטים של פעם בלב עכו

השירות במסעדה הוא מהמקצועיים והמרשימים שפגשתי. יש כאן צוות של מלצרים ומלצריות קבועים שעובדים במקום שנים רבות, שולטים בכל פרט בתפריט ויודעים להמליץ במדויק על מנות בהתאם להעדפות שלכם. זו מקצוענות אמיתית שנותנת לכם תחושה אישית שאתם לקוחות יחידים וחשובים, גם כשהמסעדה מלאה עד אפס מקום (וזה כמעט תמיד המצב שם).

אחד הדברים המרשימים הוא הירידה לפרטים הקטנים: אתם לעולם לא תמצאו את עצמכם "מתייבשים" בציפייה לשירות או מנסים נואשות ליצור קשר עין. הצוות תמיד ערני ודואג, למשל, שקנקן המים על השולחן יהיה מלא בכל עת, מבלי שתצטרכו אפילו לבקש.

הטקס הקולינרי ממשיך עם החלפת הסכו"ם והצלחות אחרי כל מנה. כשמזמינים מנות עשירות (כמו אלו עם השמנת) הצוות ידאג להגיש לכם סורבה מרענן בטעמים מיוחדים כמו עראק, אשכוליות אדומות או פסיפלורה. המטרה היא "לנקות" את החיך ולהכין אותו לקראת הטעם הבא – גינון קולינרי קלאסי שהופך את הארוחה לחוויה של גורמה.

ואי אפשר לדבר על השירות בלי להזכיר את הלחמנייה המפורסמת. ברוב המסעדות היום הלחם הפך למנה בתשלום לכל דבר, אבל ב"אורי בורי" עדיין מקפידים על אירוח נדיב. עוד לפני שמתחילים, מקבלים לשולחן לחמנייה כפרית ארוכה, חמה וריחנית, המוגשת על קרש עץ לצד חמאה מתובלת – וללא תשלום נוסף. ברגע שהלחמנייה נגמרת, הצוות דואג למלא את החסר במהירות. תאמינו לי, אתם תזדקקו לה – רוב המנות מלוות ברטבים כל כך מדהימים, שפשוט אי אפשר לוותר על עוד "ניגוב" קטן כדי לא להשאיר כלום בצלחת.

כך תמקסמו את חוויית האכילה וההנאה במסעדת אורי בורי

אם זו הפעם הראשונה שלכם במסעדה, יש לי שתי המלצות ברורות כדי שתפיקו את המקסימום מהביקור: הראשונה היא להזמין מקום מראש (המסעדה כמעט תמיד מלאה) והשנייה היא לבחור בארוחת הטעימות.

שיטת הטעימות כאן מבוססת על "שרינג" (Sharing) מלא בין כלל הסועדים בשולחן. המלצרים ינהלו אתכם שיחה קצרה כדי להבין את ההעדפות שלכם, ובהתאם לכך יזרימו למרכז השולחן מנות שחולקים בין כולם. זו הדרך האולטימטיבית לטעום כמה שיותר מנות טעימות ומקוריות בארוחה אחת. היופי הוא הדינמיות – אתם יכולים להפסיק את ההגשה בכל שלב או לבקש להוסיף מנות אם נשאר לכם מקום. המחיר נקבע לפי סך המנות שנאכלו בפועל על פי התפריט. במידה ומנה מסוימת לא קלעה לטעמכם, ניתן להחזירה למטבח ללא חיוב. אני חייבת לציין שבתור מישהי מאוד ביקורתית באוכל, מעולם לא קרה לי שהחזרתי מנה כי היא לא הייתה טעימה – רמת הביצוע כאן פשוט פנומנלית.

עוד "סוד" שחשוב שתכירו כדי למקסם את המגוון: כל מנה בתפריט ניתנת להזמנה גם בחצי מנה. זה אמנם מעט מייקר את החשבון הסופי, אבל זה שווה כל שקל. זו האופציה המושלמת למי שרוצים לחלוק מגוון רחב ככל האפשר של טעמים חדשים מבלי "להתמלא" ממנה אחת גדולה. אני באופן אישי תמיד מעדיפה את השיטה הזו על פני הזמנת מנה אישית גדולה – ככה פשוט נהנים יותר. אני חושבת שעד היום טעמתי את כל המנות בתפריט, כולל ה"ספיישלים" שלא תמיד מופיעים בתפריט, והכל היה פשוט מעולה. בכל זאת, יש כמה מנות שהן ה"פייבוריטיות" שלי – כאלו שלא עובר ביקור בלעדיהן.

נבחרת המנצחות: המנות שאסור לכם לפספס

אז אחרי עשרות שנים של טעימות, הנה המנות שנשארו איתי לאורך כל הדרך; אלו שבכל פעם שאני לוקחת מהן ביס, אני נזכרת מחדש למה אני כל כך אוהבת את המקום הזה.

הערה חשובה לגבי המחירים:

הפוסט המקורי נכתב בשנת 2014 ומאז ועד היום עברו הרבה מים בנמל עכו. כמי שחשוב לה להגיש לכם תוכן אמין ומדויק, השתדלתי לעדכן את כל המחירים המופיעים כאן למחירים העדכניים של שנת 2026, כפי שהם מופיעים בתפריט המסעדה כיום.

קחו בחשבון שמחירים עשויים להשתנות מעת לעת, אבל הנוסח כאן משקף את העלות הנוכחית של התענוג הזה.

מנות ראשונות שאני ממליצה:

סביצ'ה אינטיאס

מה בתפריט: נתחי דג אינטיאס נא בלימון, שמן זית, צלפים ובצל סגול. מחיר: 64 ₪ (מעודכן ל-2026).

זוהי מנה עם טעמים ים-תיכוניים קלאסיים, פשוטה ומנצחת. מאז שאני זוכרת את עצמי אוכלת באורי בורי, המנה הזו מלווה את התפריט – ועם השנים נראה שרק הצלחת וסגנון ההגשה התעדכנו, בעוד הטעם נשאר מושלם כשהיה.

הדג מרגיש מאוד "פרשי" (רענן) והתיבול המדויק הופך אותה למנה קלילה וטעימה להפליא. טיפ ממני: היא הולכת מצוין עם הלחמנייה החמה והחמאה שמגישים לשולחן; השילוב של הדג הקר והרוטב החמצמץ על פרוסת לחם חמה עם חמאה הוא פשוט תענוג צרוף.

שרימפס נא (מנת עבר נוסטלגית)

מה היה בתפריט: פרוסות דקות של שרימפס נא בלימון, שמן זית ופלפל חריף. המחיר בעבר: 36 ₪.

המנה הזו הייתה פנינה ים-תיכונית אמיתית. השרימפס הוגש כשהוא פרוס דק ועובר סוג של כבישה מהירה בלימון ושמן זית ממש לפני ההגשה. הטיפול הזה שמר על המתיקות הטבעית של השרימפס מצד אחד, והעניק לו רעננות פיקנטית בזכות הפלפל החריף מצד שני. המרקם היה שונה לחלוטין מהסביצ'ה הקלאסי – רך, עדין וכמעט נמס בפה.

לצערי, המנה הזו כבר לא מופיעה בתפריט הנוכחי. למרות שהיא כבר לא איתנו, היה לי חשוב להשאיר אותה בפוסט המעודכן, כי היא מייצגת נאמנה את היכולת של המטבח להוציא את המקסימום מחומר גלם טרי במינימום התערבות.

סשימי סלמון וסורבה וואסבי

מה בתפריט: פרוסות סלמון נא ברוטב סויה וסורבה וואסבי. מחיר: 59 ₪ (מעודכן ל-2026).

על אף שסלמון נא הוא אולי חומר הגלם הכי "בנאלי" שניתן למצוא היום בכל מסעדה, ב"אורי בורי" מצליחים להפוך אותו למשהו אחר לגמרי. מדובר בתוספת מהשנים האחרונות לתפריט, וזו פשוט מנה מעולה.

הסוד טמון בשילוב של הכל: החיתוך הדק והמדויק של הדג, הטריות הבלתי מתפשרת, רוטב הסויה האיכותי ומעל הכל – סורבה הוואסבי המיוחד. הניגודיות בין הדג הנימוח לבין הקור והחריפות המעודנת של הסורבה מייצרת התפוצצות של טעמים בפה. זו מנה שאסור, פשוט אסור לוותר עליה.

סלט ז'רז'יר

מה בתפריט: עלי רוקט, קולורבי, גזר, גמבה ומלפפון. מחיר: 33 ₪ לקטן / 51 ₪ לגדול (מעודכן ל-2026).

לכאורה, זה נשמע כמו סלט פשוט מאוד, בלי יותר מדי תחכום, אבל אל תתנו לתיאור היבש להטעות אתכם. השילוב של עלי הרוקט (ז'רז'יר) עם הפריכות של הקולורבי, הגזר והגמבה יוצר מנה רעננה וכיפית בטירוף.

הרוטב הוא הכי בסיסי שיש – מלח, לימון ושמן זית – ומה שנותן את הקיק הסופי אלו הפיסטוקים שפוזרו בנדיבות מעל. הם מוסיפים עוד רובד של קראנץ' וטעם אגוזי שמשלים את הרעננות של הירקות בצורה מושלמת. זה הסלט האידיאלי להזמין למרכז השולחן כדי לרענן את החיך בין המנות.

בייבי מושט בקרמל

מה בתפריט: פילה בייבי מושט בקרמל, מוגש עם קוביות סלק ועירית. מחיר: 59 ₪ (מעודכן ל-2026).

המנה הזאת היא היצירתיות בהתגלמותה. בדרך כלל, דג המושט נתפס כדג זול ודי "משעמם", אבל במקרה הזה – הצליחו להוציא ממנו משהו אחר לגמרי. זו מנה מפתיעה, טעימה ובעלת גוון מתקתק בזכות רוטב הקרמל העדין שעוטף את הדג.

השילוב של פילה הבייבי מושט עם קוביות הסלק והעירית יוצר ניגודיות נהדרת של טעמים וצבעים על הצלחת. מי שמחפש מנה מקורית שיוצאת מהקופסה של מנות הדגים הסטנדרטיות, ימצא כאן הפתעה קולינרית אמיתית. אל תתנו לשם "מושט" להטעות אתכם – מדובר בחוויה שונה לחלוטין.

 

טרין גבינת פטה וקשיו (מנת עבר נוסטלגית)

מה היה בתפריט: גבינת פטה, אגוזי קשיו, עגבניות מיובשות וזיתים שחורים עטופים בפלפל אדום קלוי. המחיר בעבר: 33 ₪.

זוהי מנה שהיא כולה שכבות שכבות של טעמים. לשם שינוי, מדובר במנה נטולת דגים או פירות ים, אך היא הייתה טעימה להפליא ומלאה בעומק. השילוב בין המליחות של גבינת הפטה, הפריכות של אגוזי הקשיו, והטעמים העזים של העגבניות המיובשות והזיתים – כשהכל עטוף בתוך פלפל אדום קלוי – יצר חוויה קולינרית עשירה ומורכבת בכל ביס.

המנה הזו כל כך הרשימה אותי, שמעבר לגעגוע אליה בתפריט, יצא לי להכין אותה בעצמי בבית מספר פעמים כדי לנסות ולשחזר את השילוב המנצח הזה. לצערי, המנה כבר לא קיימת כיום בתפריט, אבל היא בהחלט נשארה כזיכרון טעים.

המרקים: "שוט של עונג"

מה בתפריט: מרק פירות ים / דגים בסגנון תאילנדי, או מרק פטריות קרמי. מחיר: 21 ₪ ל"שוט" (כוסית אספרסו) / 47 ₪ למנה רגילה (מעודכן ל-2026).

השיחוק האמיתי ב"אורי בורי" בשנים האחרונות הוא צורת ההגשה של המרקים, ואני ממליצה בחום להזמין אותם אפילו לפני מנות הפתיחה. זו פתיחה מושלמת שמעוררת את החיך ונותנת את הטון לכל מה שיבוא אחר כך.

אפשר כמובן להזמין מנה רגילה, אבל ההמלצה שלי היא ה"שוט"– המרק מוגש בכוסית אספרסו שקופה. זה פשוט גאוני, כי ככה אפשר להתענג על הטעמים המרוכזים והעמוקים בלי למלא את הבטן לפני שממשיכים הלאה.

בתפריט תמצאו שתי אופציות נהדרות ושונות לגמרי באופיין:

• מרק פירות ים או דגים: מרק מדהים בסגנון תאילנדי על בסיס חלב קוקוס, ג'ינג'ר, קארי, בזיליקום וכוסברה. שילוב טעמים אקזוטי ועז שאסור לוותר עליו.

• מרק פטריות: תוספת יחסית חדשה ומעולה. בניגוד למרקי פטריות סטנדרטיים, כאן מדובר במרק קרמי וחלק לגמרי, בעל טעמים עדינים ומלטפים. המרק מרוסק למרקם קטיפתי (כנראה בזכות שילוב של חמאה ושמנת, ואולי אפילו נגיעה של כמהין) פשוט חלום בכל לגימה.

אל תפספסו את ה"שוט" הזה בתחילת הארוחה.

נעבור להמלצות חובה למנות העיקריות:

טיפ חשוב ממני: את המנות ה"כבדות" יותר, אלו שמבוססות על שמנת וחמאה, מומלץ לשמור לסוף הארוחה. אם תתחילו איתן, אתם עלולים להתמלא מהר מדי ולפספס את האפשרות לטעום עוד מגוון רחב של מנות וטעמים נפלאים שיש לתפריט להציע.

דגים:

פורל בקדרה – מנת דגל בלתי מעורערת

מה בתפריט: פילה פורל ברוטב שמנת עם פלפל ארבע העונות ובצל ירוק. מחיר: 82 ₪ לחצי מנה / 153 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

אם יש מנה אחת שאני פשוט לא מסוגלת לוותר עליה, זו קדרת הפורל. היא נחשבת בצדק לאחת ממנות הדגל של המסעדה, והיא כל כך טובה שאפילו למדתי להכין אותה בעצמי בבית.

החוויה כאן היא גם ויזואלית: המלצרים המקצועיים מגיעים לשולחן עם סיר יציקת ברזל לוהט, מוציאים את הדג לצלחת, ובמיומנות מרשימה מערבבים את האורז הצהוב לתוך שאריות רוטב השמנת שבסיר. האורז שסופג את כל הטעמים הופך למעדן בפני עצמו לצד הדג הנימוח.

לברק בחמאת רוזמרין ובלסמי

מה בתפריט: פילה לברק בחמאת רוזמרין ובלסמי מצומצם, מוגש עם פירה בטטה (בעבר הוגש עם קרם דלעת ערמונים). מחיר: 80 ₪ לחצי מנה / 143 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

לברק הוא דג שמאוד קשה לטעות איתו, ובמנה הזו הוא פשוט מככב. מדובר במנה מעולה וטעימה להפליא, שהיופי שלה טמון בפשטות ובדיוק של חומרי הגלם. הרוזמרין והבלסמי המצומצם יוצרים רוטב עשיר שמחמיא לדג בלי להשתלט עליו.

בעבר המנה הוגשה עם קרם דלעת ערמונים, אך כיום היא מוגשת לצד פירה בטטה קרמי שמשתלב מצוין עם המתיקות העדינה של הבלסמי. זו מנה יחסית לא כבדה, וגם אותה הצלחתי לשחזר במטבח הביתי שלי – מה שמעיד על כמה הטעמים שלה נקיים ומנצחים. בחירה בטוחה ונהדרת למי שרוצה דג איכותי בביצוע מושלם.

טונה צרובה על יוגורט

מה בתפריט: קוביות טונה צרובה עם בצל סגול, פלפל חריף, כוסברה ושמן זית פיקנטי על מצע יוגורט. מחיר: 99 ₪ לחצי מנה / 180 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זוהי אחת מהמנות דג העיקריות, הטעימות והקלילות ביותר בתפריט. הטונה עצמה מוגשת בנתחים עסיסיים – היא נצרבת בדיוק רב מבחוץ, אך בשרה נשאר נא מבפנים, מה ששומר על כל עושר הטעמים של הדג.

השילוב כאן הוא פשוט גאוני: הטונה החמה מונחת על יוגורט במרקם קטיפתי שמוגש מעט קריר, יחד עם שמן זית פיקנטי שנמזג בנדיבות ובצל מקורמל שמוסיף מתיקות עמוקה. כל ביס הוא פשוט פצצה של טעמים. זו מנה שגורמת לכם לחסל את הלחמנייה רק כדי לספוג את שאריות הרוטב מהצלחת. לא לוותר!

כמו הרבה מנות אחרות שאני אוהבת שם, גם את המנה הזו אימצתי למטבח הביתי שלי. זה בדיוק הקסם של אורי בורי – כמה פשוט, ככה טעים.

 

כמובן שיש ב"אורי בורי" עוד מגוון מנות דג טעימות ואיכותיות, אך בחרתי להתמקד הפעם באלו שאני ממש, ממש אוהבת. בנוסף למנות הקבועות, כדאי תמיד להקשיב למלצרים, לפעמים יש מנות מיוחדות שלא מופיעות בתפריט והן המלצה חמה של אותו יום.

בעבר, למשל, הייתה מנה נהדרת של ברבוניות קטנטנות מטוגנות, שהוגשו לצד רטבים ואכלנו אותן ממש כמו צ'יפס – פשוט תענוג אמיתי. לצערי, המנה הזו כבר לא מוגשת כיום, אבל היא מזכירה לנו שתמיד שווה לבדוק מה ה"ספיישל" היומי.

נעבור למנות עיקריות של פירות ים:

קלמרי מטוגן – הפריכות המושלמת

מה בתפריט: טבעות קלמרי מטוגנות בציפוי פריך, מוגשות בליווי צ'ילי מתוק ורוטב כוסברה-מיונז. מחיר: 65 ₪ לחצי מנה / 112 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

מבחינתי, זו מנת חובה – אין ביקור במסעדה שעובר בלי להזמין אותה כמנת פתיחה. אכלתי קלמרי מטוגן בהמון מקומות, ובעיניי אצל אורי בורי הוא פשוט הכי טעים שיש.

הסוד הוא בביצוע: הציפוי עדין מאוד ולא מרגיש כבד או ספוג בשמן, והקלמרי עצמו נשאר רך להפליא ולא הופך ל"צמיגי". השילוב עם רוטב הכוסברה-מיונז והצ'ילי המתוק סוגר את הפינה בצורה מושלמת. ההמלצה שלי: אל תוותרו עליה, זו פתיחה פשוטה אך מענגת לכל ארוחה.

מעורב בייבי – המעדן שבפשטות

מה בתפריט: קלמרי ושרימפס צרובים על הפלנצ'ה, מוגשים עם פתיתים, גזר ואפונת שלג. מחיר: 81 ₪ לחצי מנה / 141 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זוהי מנה מאוד טעימה שמוכיחה איך שילוב נכון בין חומרי גלם פשוטים להכנה מדויקת יכול ליצור מעדן אמיתי. הפתיתים, שכולנו מכירים מהמטבח הביתי, מקבלים כאן שדרוג רציני בזכות הצריבה של פירות הים על הפלנצ'ה והחיבור עם אפונת השלג הפריכה.

הקלמרי והשרימפס נעשים בדיוק במידה הנכונה, והשילוב שלהם עם הפתיתים שסופגים את כל הטעמים הוא פשוט תענוג בכל ביס. מנה נהדרת למי שמחפש שילוב בין ים לבית, בביצוע שלא מאכזב אף פעם.

מנות השרימפס: איך אפשר לבחור?

בגזרת השרימפס אני תמיד נתקלת בבעיה – אני פשוט אוהבת כמעט את כל המנות בתפריט. לבחור ביניהן זה קצת כמו לשאול אמא איזה ילד היא הכי אוהבת… המזל הגדול הוא שב"אורי בורי" אפשר להזמין חצאי מנות, מה שמאפשר לטעום כמה סגנונות באותה ארוחה.

בתפריט תמצאו בדרך כלל ארבע וריאציות מרכזיות: שרימפס וארטישוק, שרימפס על אבוקדו, שרימפס גורגונזולה ושרימפס ים תיכוני. כולן טעימות מאוד, אבל בחרתי להרחיב על אלו שלדעתי הן המיוחדות והמעניינות ביותר:

שרימפס על אבוקדו – שילוב של טעמים ומרקמים

מה בתפריט: שרימפס על מצע אבוקדו עם זיתי קלמטה ושמן זית פיקנטי. מחיר: 85 ₪ לחצי מנה / 146 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זו מנה שאני מאוד אוהבת בזכות הקלילות והשילובים המיוחדים שלה. האבוקדו מעניק בסיס רך עם חמיצות עדינה, שמשתלב נהדר עם שמן הזית הפיקנטי וזיתי הקלמטה המלוחים. זו מנה לא כבדה בכלל, והרוטב שנשאר בצלחת הוא פשוט תענוג – הוא הולך מעולה עם הלחמנייה של ההתחלה.

שרימפס וארטישוק – הפייבוריטית שלי 

מה בתפריט: שרימפס וארטישוק בחמאה, כורכום, לימון וטימין, מוגש על אטריות אורז. מחיר: 63 ₪ לחצי מנה / 114 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זו המנה האהובה עליי ביותר מבין כל מנות השרימפס בתפריט. היא פשוט מצוינת, במיוחד למי שאוהב (כמוני) את הטעמים החמצמצים והמרעננים באוכל. השילוב של חמאה עם כורכום וטימין יוצר רוטב עשיר וארומטי שמחמיא מאוד לשרימפס ולארטישוק.

עם זאת, חשוב לי לציין שבשנים האחרונות נעשה שינוי במנה שאני פחות מתחברת אליו: בעבר השרימפס הוגש על פסטה שחורה מעולה בעבודת יד (עם דיו דיונון). כיום המנה מוגשת על מצע של אטריות אורז, שלטעמי נוטות להיות מעט דביקות ו"מושיות" מדי, וחבל – כי הרוטב עצמו עדיין נשאר לא פחות ממושלם. למרות השינוי בתוספת, המנה עצמה כל כך טעימה שהיא עדיין הבחירה הראשונה שלי.

שרימפס גורגונזולה – לחובבי הגבינות העזות

מה בתפריט: שרימפס בשמנת, אספרגוס טרי וגבינת גורגונזולה. מחיר: 87 ₪ לחצי מנה / 150 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זו מנה מאוד מיוחדת שאני אישית מאוד אוהבת, אבל אני חייבת לצרף אליה "אזהרה": היא מתאימה אך ורק למי שאוהב גבינות כחולות ("מסריחות"). לגורגונזולה יש טעם עז ודומיננטי מאוד, והשילוב שלה עם השמנת יוצר מנה עשירה וכבדה יחסית.

האספרגוס הטרי נותן קונטרה נהדרת לעושר של הרוטב, אבל הכוכב האמיתי כאן הוא השילוב עם הלחם – זה פשוט תענוג לנקות את המחבת החמה עם הלחמנייה ולא להשאיר טיפה מהרוטב הממכר הזה. אם אתם מחפשים טעמים נועזים ומרקם קטיפתי, אל תפספסו אותה.

קוקי סן ז'אק – חגיגה של טעמים

מה בתפריט: בשר צדפות ברוטב ג'ינג'ר, יין לבן, שמנת ואצות ים. מחיר: 107 ₪ לחצי מנה / 187 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זוהי מנה מופלאה המבוססת על חומרי הגלם הכי טובים שיש. הקוקי עשוי מושלם – בשרני ונימוח – והוא שוחה ברוטב שמנת עשיר עם ג'ינג'ר ויין לבן שיוצרים שילוב טעמים מיוחד ומלא עומק.

מעל הכל מפוזרות אצות ים מעט קרנצ'יות, שמוסיפות פריכות מפתיעה בכל ביס אל מול הרכות של הצדפות והעושר הקטיפתי של הרוטב. המנה מוגשת במחבת רותחת וגם כאן הלחמנייה חוגגת – הרוטב פשוט טעים בטירוף ואי אפשר להפסיק לטבול ולנגב. כל ביס הוא עונג אמיתי.

בשר סרטנים ("סרטנים בעננים")

מה בתפריט: בשר סרטנים מוגש במחבת עם שמנת ואצות ים משני סוגים. מחיר: 96 ₪ לחצי מנה / 163 ₪ למנה שלמה (מעודכן ל-2026).

זוהי אחת מהמנות המיוחדות והטעימות ביותר במסעדה, ושימו לב לשם החיבה שדבק בה אצלנו: "סרטנים בעננים". השם הזה נולד כשאחותי וחברתה טעמו את המנה בפעם הראשונה – התחושה הייתה כל כך מופלאה, שהן פשוט הרגישו "בעננים", ומאז השם הזה מלווה אותנו בכל ביקור.

המנה מוגשת במחבת לוהטת עם רוטב שמנת עשיר ואצות ים משני סוגים, שיוצרים שילוב נפלא עם בשר הסרטנים המתקתק והרך. למרות שהרוטב מעט כבד, הטעם של הסרטנים נשאר עדין מאוד. אני ממליצה לשמור את המנה הזו לסוף הפרק המלוח של הארוחה – היא פשוט סיומת מדהימה, מלטפת ויוצאת דופ

הקינוחים: כשבכל זאת רוצים סיומת מתוקה

אני חייבת להתוודות – אני באופן אישי לא חסידה גדולה של מתוק וקינוחים. לא פעם אני אפילו חושבת שניתן לוותר על שלב הקינוח במסעדות ולהישאר עם הטעמים המלוחים הנהדרים. אבל, ב"אורי בורי" יש כמה קינוחים שגם מי שלא חובב מתוק מושבע יוכל להנות מהם.

אם בכל זאת החלטתם להשאיר מקום למשהו קטן בסוף, הנה ההמלצות שלי:

כנאפה ביתית עם גלידת ורדים – האיזון המושלם

מחיר: 58 ₪.

מנה ממש טעימה שהיתרון הגדול שלה הוא שהיא לא מתוקה מדי, בניגוד לכנאפה שפוגשים בדרך כלל במקומות שמתמחים רק בממתקים מזרחיים. המתיקות כאן מעודנת ומדויקת, וזה מה שהופך אותה לכל כך מוצלחת בעיניי.

לצד הכנאפה מוגשת גלידת ורדים חלומית שהם מכינים במקום (כמו את שאר טעמי הגלידה המיוחדים שלהם). השילוב בין המאפה הביתי החמים לבין הטעם הפרחוני והמרענן של הגלידה יוצר סיומת נהדרת וקלילה לארוחה.

גלידות וסורבה תוצרת בית – חגיגה של טעמים מיוחדים

מחיר: 16–17 ₪ לכדור.

אם אתם מחפשים משהו קליל ומרענן באמת, מבחר הגלידות והסורבה שהם מכינים במקום הוא פתרון מושלם. הטעמים כאן רחוקים מלהיות משעממים:

• גלידות שמנת (17 ₪): לצד השוקולד והווניל הקלאסיים, תמצאו טעמים מיוחדים כמו תמרים, קינמון, נענע, חלבה ואגוזים, ואפילו גלידת הל נפלאה. כולן בעלות מרקם עשיר וטעם מדויק.

• טעמי סורבה (16 ₪): האופציה המושלמת לניקוי החיך. יש טעמים פירותיים כמו מנדרינה, פסיפלורה ופירות יער, ויש יציאות מתוחכמות כמו אשכולית אדומה, ערק עם מרציפן או גויאבה (בעונה).

  

כתובת:

ההגנה, רחבת המגדלור, עכו.

טלפון:  04-9552212

שעות פתיחה:

יום א' – שבת 23:00 – 12:00

מילה אישית לסיום

חשוב לי שתדעו: הפוסט הזה, כמו כל התוכן בבלוג, אינו ממומן. אני משקיעה המון זמן, מחשבה ואנרגיה בכתיבה, בדיוק בפרטים ובצילומים של כל פוסט, כדי להגיש לכם את המידע הכי אמין ואיכותי שיש.

התגמול הכי גדול עבורי הוא הפידבק שלכם. אם נהניתם, אם המידע עזר לכם, או אם ביקרתם במסעדה בעקבות ההמלצה – אני אשמח מאוד לקבל מכם תגובות, לייקים ושיתופים. זה מה שנותן לי את הכוח להמשיך לכתוב ולשתף אתכם בחוויות הקולינריות שלי.