מרק כתום בניחוח ג'ינג'ר

אחד החגים האהובים עלי, זה ללא ספק חג השבועות, חג השבועות מתאפיין במאכלים חלביים ותמיד הייתה זו חגיגה גדולה עבורי, במיוחד בשל אהבתי הגדולה לגבינות ולמאכלים חלביים, בשנה האחרונה הורדתי משמעותית את צריכת החלב ומוצרי החלב  מהתפריט האישי שלי, בעיקר בשל טעמים אידיאולוגים ולמרות זאת, אני מוצאת הרבה תחליפים ראויים ומתכונים טעימים ללא מוצרי חלב מהחי. כששאלתי את בני משפחתי מה היו רוצים שאכין לארוחת החג (כל אחד אצלנו במשפחה מכין משהו) התבקשתי להכין את המרק כתום שלי, מרק פשוט, טעים, בריא וארומטי בטעמיו וריחותיו, בזמן שמכינים אותו כל הבית מתמלא בריח נפלא של הג'יגנ'ר.

בעיקרון מרק זה יכול להיות חלבי או טבעוני ולהתאים גם לטבעונים, מי שרוצה את הגרסה החלבית ניתן להחליף את המחמאה בחמאה ואת החלב קוקוס בשמנת, בנוסף ניתן לעשות אותו גם בגרסה דלת שומן, פשוט מורידים מכמות השומנים בחצי (מהחמאה והשמן) ומוותרים על החלב קוקוס\שמנת ועדיין הוא יוצא טעים מאוד.

המרק בצלחת הגשה

מרכיבים:

1/3 כוס שמן (קנולה\ חמניות)

50 גר' מחמאה(מרגרינה בטעם חמאה)

1 בצל גדול מאוד

6 שיני שום

1 ק"ג גזר, קלוף ופרוס לעיגולים

1 בטטה קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות

חתיכת דלעת קטנה(בגודל של בטטה בינונית) , חתוכה לקוביות

1 שורש ג'ינג'ר שלם, קלוף וחצוי ל-2

4-3 כפות סולת

אבקת מרק בטעם עוף

מלח ופלפל

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

פחית אחת של חלב קוקוס

לקישוט: עירית קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן והמחמאה יחד בסיר גדול ומזהיבים את הבצל והשום, לאחר מספר דקות מוסיפים את הג'ינג'ר.
2. כעבר כ- 2 דקות מוסיפים את הגזר, הבטטה והדלעת, מקפיצים כ-2 דקות ויוצקים מים עד כדי כיסוי הירקות ומוסיפים עוד 4 כוסות מים.
3. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות(ניתן לנעוץ מזלג בגזר, ברגע שהוא רך יודעים שזה מוכן).
4. מוסיפים את הסולת לאט תוך כדי ערבוב, אבקת המרק, מלח, פלפל ורוטב צ'ילי מתוק(אני לא רושמת כמויות, מכיוון שתיבול זה עניין של טעם, הדרך הטובה  ביותר היא להתחיל עם מעט, לטעום ולשפר, להוסיף תמיד אפשר.

.

1. מכבים את האש, נותנים למרק להתקרר, מוציאים את הג'ינג'ר ומרסקים את המרק

בבלנדר יד.

1. בעיקרון המרק טעים מאוד גם ללא החלב קוקוס או השמנת, אך ניתן לשדרגו ולהוסיף חלב קוקוס או שמנת, לפני ההגשה מחממים את המרק ומוסיפים את החלב קוקוס\ שמנת, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומכבים את האש.
2. מחלקים לקעריות הגשה ומקשטים בעירית קצוצה(אין חובה לשים עירית).

בתאבון וחג שבועות שמח!!!!

אני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים