מרק כתום בניחוח ג'ינג'ר שמרקיד את החושים 🥣✨

מרק פשוט, טעים, בריא וארומטי בטעמיו וריחותיו, בזמן שמכינים אותו כל הבית מתמלא בריח נפלא של הג’ינג’ר.

חג השבועות האהוב עלי, תמיד מזכיר לי את המאכלים החלביים – אבל השנה החלטתי להפחית מוצרי חלב. כששאלתי את המשפחה מה להכין לחג, התשובה הייתה ברורה: המרק הכתום שלי.

מרק סמיך, צבעוני ומלא בטעמים, הג’ינג’ר מוסיף ארומה עדינה עם נגיעת פיקנטיות שמרקידה את החך בכל כף.

בעיקרון מרק זה יכול להיות חלבי או טבעוני, מי שרוצה את הגרסה החלבית ניתן להחליף את המחמאה בחמאה ואת החלב קוקוס בשמנת, בנוסף ניתן לעשות אותו גם בגרסה דלת שומן, פשוט מורידים מכמות השומנים בחצי (מהחמאה והשמן) ומוותרים על החלב קוקוס\שמנת ועדיין הוא יוצא טעים מאוד.

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני: אם אתם ואתן חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם ואתכן להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים, להצטרפות לחצו כאן. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב, וגם קוד הנחה בין 10% ל- 20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מרכיבים:

1/3 כוס שמן (קנולה\ חמניות)

50 גר' מחמאה (או מרגרינה בטעם חמאה)

1 בצל גדול מאוד

6 שיני שום

1 ק"ג גזר, קלוף ופרוס לעיגולים

1 בטטה קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות

חתיכת דלעת קטנה(בגודל של בטטה בינונית)  חתוכה לקוביות

1 שורש ג'ינג'ר שלם, קלוף וחצוי ל-2 (הכוונה לגודל של אצבע שמנה)

4-3 כפות סולת

אבקת מרק בטעם עוף

מלח ופלפל

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

פחית אחת של חלב קוקוס או מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול

לקישוט: עירית קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן והמחמאה יחד בסיר גדול ומזהיבים את הבצל והשום, לאחר מספר דקות מוסיפים את הג'ינג'ר.
2. כעבר כ- 2 דקות מוסיפים את הגזר, הבטטה והדלעת, מקפיצים כ-2 דקות ויוצקים מים עד כדי כיסוי הירקות ומוסיפים עוד 4 כוסות מים.
3. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות(ניתן לנעוץ מזלג בגזר, ברגע שהוא רך יודעים שזה מוכן).
4. מוסיפים את הסולת לאט תוך כדי ערבוב, אבקת המרק, מלח, פלפל ורוטב צ'ילי מתוק(אני לא רושמת כמויות, מכיוון שתיבול זה עניין של טעם, הדרך הטובה  ביותר היא להתחיל עם מעט, לטעום ולשפר, להוסיף תמיד אפשר.

.

5. מכבים את האש, נותנים למרק להתקרר, מוציאים את הג'ינג'ר ומרסקים את המרק בבלנדר יד.

6. בעיקרון המרק טעים מאוד גם ללא החלב קוקוס או השמנת, אך ניתן לשדרגו ולהוסיף חלב קוקוס או שמנת, לפני ההגשה מחממים את המרק ומוסיפים את החלב קוקוס\ שמנת, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומכבים את האש.

טיפ שלי להגשה: תוסיפו קרוטונים מתובלים ועירית קצוצה מעל, הם הופכים כל כף לחגיגה של טעם וטקסטורה.

בתאבון וחג שבועות שמח!!!!

אני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים