גלילות חצילים במילוי גבינות ברוטב עגבניות: המנה שתגנוב את ההצגה בשבועות (ובכלל!)

כשאיטליה פוגשת את המטבח הביתי: גלילות חצילים נימוחות בתנור בגרסה פשוטה, מהירה ומנצחת לכל אירוח או ארוחת מפנקת

אם אתם עוקבים אחריי, אתם בטח כבר יודעים שיש לי רומן ארוך עם חצילים – אני פשוט אוהבת אותם בכל סגנון אפשרי! הפעם החלטתי לשדך להם מילוי גבינות עשיר ורוטב עגבניות עמוק, למנה שהיא פשוט חגיגה בצלחת.

מה שיפה במתכון הזה הוא הגמישות המוחלטת שלו:

• רוצים לשמור על המשקל? פשוט משתמשים בגבינות רזות, וקיבלתם מנה נהדרת שמתאימה למי ששומר/ת.

• מעדיפים גרסה טבעונית? מחליפים לתחליפי גבינה איכותיים, והמנה הופכת לחגיגה טבעונית מושלמת.

התוצאה תמיד מרשימה, ריחנית וקוצרת מחמאות, והכי חשוב – היא קלה להכנה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מצרכים לכמות של 9 יחידות:

1 חציל גדול

מעט גבינת מוצרלה (מפזרים מעל לכל גלילה בסוף האפייה).

למלית גבינות:

אני משתמשת בגבינות שיש במקרר, מה שחשוב שיהיה איזון בין הגבינות הקשות והרכות כדי שהתערובת לא תהיה דלילה מדיי וניתן יהיה למלא את החצילים מבלי שהגבינה תנזל מהצדדים.

חומרי המלית:

5 כפות גבינה לבנה (ריקוטה, סימפוניה, נפוליון וכדומה)

1/4 כוס גבינה צהובה מגוררת

5 כפות גבינה חמד או בולגרית\פטה מגוררת

מלח ופלפל שחור

ניתן להוסיף מעט אגוזי מלך קצוצים, עירית\בצל ירוק, פטרוזיליה

לרוטב עגבניות:

על מנת לקצר את התהליך אני משתמשת ברוטב עגבניות מוכן, אך כמובן שניתן להכין רוטב עגבניות כמו שמכינים לפיצה או פסטה.

המצרכים לרוטב בהכנה ביתית:

למי שמעוניין להכין את הרוטב בעצמו:

פחית שימורים של עגבניות קלופות או לחילופין ניתן להשתמש ברוטב מוכן כמו בתמונה.

1/2 קופסא קטנה של רסק עגבניות

1/4 כוס מים רותחים

3 כפות קטשופ

3 שיני שום כתושות (אני משתמשת בשום קפוא של דורות, 4 קוביות)

6 כפות שמן זית

חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים

1/2 כפית אורגנו יבש

1/2 כפית בזיליקום יבש

2 כפות סויה

מלח וסוכר לפי הטעם

למי שאוהב חריף ניתן לשים פלפל בנדיבות

אופן הכנת הרוטב:

1. מרסקים בבלנדר יד את העגבניות מפחית השימורים (אני לא אוהבת גושים ברוטב או שימורים של עגבניות מרוסקות.
2. מחממים במחבת שמן זית, מוסיפים את השום ומטגנים מספר שניות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות,  מים רותחים, קטשופ, סויה, תבלינים, מערבבים, טועמים ומשפרים לפי הטעם.
4. מצננים מעט לפני השימוש.

אופן ההכנה והרכבת המנה:

הכנת פרוסות החציל:

1. קוטמים את ראש החציל ופורסים לפרוסות לאורך החציל בעובי של 1 ס"מ.

שמים נייר אפייה על תבנית, מושחים את הנייר אפייה בשמן זית ומסדרים עליו את פרוסות החציל, מורחים את הפרוסות בשמן זית, מתבלים במעט מלח, פלפל שחור גרוס ואופים בתנור – כ- 25 דקות ב- 180 מעלות או עד שהחציל משחים (רצוי לבדוק את החציל מדיי פעם ואף להפוך אותו במידת הצורך).

2. לאחר שקלינו את החציל נכין את רוטב העגבניות, הוראות הכנה למעלה (אפשרי להשתמש ברוטב מוכן).
3. הכנת מלית הגבינות: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית.
4. הכנת הגלילות: מניחים כף גדושה של מלית הגבינות בשליש הראשון של כל פרוסת חציל (החלק שקרוב אלינו) ומגלגלים.
5.  שופכים מעט מרוטב העגבניות בתבנית פיירקס ומסדרים מעל לרוטב את גלילות החציל.
6.  לאחר מכן שופכים את רוטב העגבניות שנשאר על הגלילות ואופים בין 15 ל-20 דקות ב-180 מעלות (תחממו את התנור לפני האפייה).
7.  מוציאים את התבנית, מפזרים מוצרלה מגוררת או פרוסה קטנה של מוצרלה על כל גלילת חציל, ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות של הקרמה, עד שהגבינה נמסה לחלוטין ומבעבעת.

מגישים חם, בתאבון!!!

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה המון זמן, מחשבה ואהבה בכל פוסט ומתכון שעולה כאן. הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם הם הדלק שלי, וזה תמיד מרגש אותי לקרוא מה חשבתם.

לפעמים תראו אצלי צילומים של המוצרים הספציפיים שבהם אני משתמשת. חשוב לי להבהיר: זו לא פרסומת ולא תוכן ממומן בשום צורה. המטרה שלי היא פשוט לפשט לכם את החיים. אני יודעת שיש ביניכם כאלו שרק מתחילים את צעדיהם הראשונים במטבח, ולכן אני משתדלת להנגיש כל שלב בצורה הכי ברורה ופשוטה שיש – כולל התמונות של חומרי הגלם – כדי שתדעו בדיוק מה לחפש על המדף ושתצא לכם תוצאה מושלמת