הסוד לריבה מושלמת? מתכון אחד שמתאים כמעט לכל פרי שיש בבית

ריבת שזיפים ביתית, קלה להכנה עם טעם עשיר ונפלא

אין כמו פירות קיץ, וכששולחים את אבא שלי לקניות — התוצאה היא כמויות עצומות של פירות שפשוט לא ניתן לסיים הכול 😅
ומכיוון שכל כך חבל לזרוק אותם, מצאתי פתרון מעולה: הכנת ריבות ביתיות טעימות.

אין פשוט וטעים מזה… אחרי שתכינו ותטעמו, אני בספק אם תחזרו לאכול ריבות קנויות.

הפעם הכנתי ריבת שזיפים וריבת נקטרינות, אבל בעיקרון אפשר להכין את המתכון הזה כמעט עם כל פרי שיש בבית — ענבים, תותים, אפרסקים, משמשים, שזיפים, תאנים ועוד 🍓🍑

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

חומרים

קילו פרי

חצי קילו סוכר

מיץ מלימון אחד

אופציה: קינמון, ציפורן, מקל וניל.

אופן ההכנה:

• שוטפים את הפירות היטב, חותכים את הפרי לחתיכות בינוניות, אני חותכת לפרוסות (במידה ואתם אוהבים חתיכות פרי גדולות, אז ניתן לחתוך לחתיכות גדולות יותר).

חותכים את השזיפים לפרוסות בגודל הרצוי

•  שמים את הפרי בקערה ומעליו שמים את הסוכר והמיץ לימון, משרים את הכל כחצי שעה בערך(מה שבעצם גורם לריבה להיקרש זה הפקטין שמצוי בלימון).

• לאחר מכן שמים את כל המרכיבים בסיר על להבה גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה קטנה לעוד כשעה, לבחוש מידי פעם בכף עץ, לא לעזוב את הריבה ולא להגביר את הלהבה.

• איך יודעים שהריבה מוכנה? יש טריק נחמד: לפני שמתחילים את הכנת הריבה מכניסים צלחת קטנה למקפיא, כשרוצים לבדוק האם הריבה מוכנה, מוציאים את הצלחת מהמקפיא ומוזגים לתוכה כפית מהנוזל של הריבה, מחכים 2-3 דקות שהנוזל יתקרר ומעבירים אצבע במרכז כך שבעצם חוצים אותה ל-2, כשהריבה מוכנה הנוזל של הריבה נשאר ולא חוזר למקומו, כשהיא אינה מוכנה זה חוזר להיות חלק אחד, משמע שהיא עדיין לא מספיק צמיגית וצריך להמשיך את הבישול ולחזור על הבדיקה.

כשהריבה מוכנה נותנים לה להתקרר

• לאחר שהריבה מוכנה נותנים לה להתקרר ומעבירים אותה לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב משאירים כך את הצנצנות עד שהריבה מתקררת. לאחר הפתיחה יש לשמור את הריבה במקרר.

הערה:

פקטין: החומר שמצוי בלימון ובגרעינים שלו(גם בתפוח עץ ובחרצנים יש הרבה פקטין) וגורם לריבה להיקרש.

למי שלא יודע כיצד מעקרים צנצנות: לוקחים צנצנת בעלת מכסה הנסגר היטב.
שוטפים אותה בסבון ובמים, ממלאים אותה במים רותחים ומניחים ל־10 דקות.
שופכים את המים ומניחים לצנצנת להתייבש ולהתקרר לטמפרטורת החדר.

בתאבון !!!

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה המון זמן, מחשבה ואהבה בכל פוסט ומתכון שעולה כאן. הפידבקים, התגובות והלייקים שלכם הם הדלק שלי, וזה תמיד מרגש אותי לקרוא מה חשבתם.

לפעמים תראו אצלי צילומים של המוצרים הספציפיים שבהם אני משתמשת. חשוב לי להבהיר: זו לא פרסומת ולא תוכן ממומן בשום צורה. המטרה שלי היא פשוט לפשט לכם את החיים. אני יודעת שיש ביניכם כאלו שרק מתחילים את צעדיהם הראשונים במטבח, ולכן אני משתדלת להנגיש כל שלב בצורה הכי ברורה ופשוטה שיש – כולל התמונות של חומרי הגלם – כדי שתדעו בדיוק מה לחפש על המדף ושתצא לכם תוצאה מושלמת