בלי קמח, בלי רגשות אשם – פיצה מבצק קישואים שמפתיעה בכל פעם מחדש

בחודשים האחרונים נחשפתי ל”דיאטת 17 הימים” של ד”ר מייק מורנו. בשלב הראשון של הדיאטה נמנעים מאכילת פחמימות וסוכרים, מה שפותח עולם שלם של מתכונים יצירתיים, קלים וטעימים ללא קמח וללא פחמימות.

מי שרוצה לקרוא עוד על הדיאטה מוזמן לפוסט הקודם שלי – לקריאה לחצו כאן.
ומי שרוצה להצטרף לקבוצת הפייסבוק שלי “דיאטת 17 הימים – מתכונים שווים עם ורד מיוני” מוזמן להצטרף כאן, שם מתפרסמים מדי יום מתכונים קלים שמתאימים לדיאטה.

אחרי שכבר התלהבתם מפיצת הכרובית, הטונה והטחינה שלי (שמחכות לכם כאן בבלוג), הגיע הזמן לדבר על הכוכבת החדשה: פיצה מבצק קישואים.

בלי קמח ובלי רגשות אשם – זו פיצה דלת פחמימה שסוגרת את הפינה לכל מי שמתגעגע לטעם המוכר מבלי לצאת מהמסגרת. היא מפתיעה בכל פעם מחדש, והכי חשוב – היא פשוטה להכנה.

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מתכון לפיצה מבצק קישואים

מצרכים ל“בצק” קישואים – דיאטת 17 הימים – מתכונים שווים עם ורד מיוני

• 4 קישואים בינונים עד גדולים
• 2 ביצים
• למי שלא בדיאטה – אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת
• כף וחצי גבינה לבנה (אני משתמשת בסימפוניה 5% בטעמים של פלפל שחור ופלפל ירוק חריף, מוסיף טעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית רוטב פסטו ביתי (אני מכינה לבד, משדרג מאוד את הטעם – יש מתכון בקבוצה שלי בפייסבוק)

הרוטב לפיצה (רוטב עגבניות)

אפשר להכין כל רוטב שאוהבים – ללא סוכר וללא הרבה שמן. מי שלא בדיאטה יכול להכין עם סוכר וכל מה שהוא רגיל אליו.

מצרכים:

• פחית שימורים של עגבניות קלופות
• חצי קופסה קטנה של רסק עגבניות
• 1/4 כוס מים רותחים
• 3 כפות קטשופ ללא תוספת סוכר (אם אין אז לא חובה. מי שלא בדיאטה יכול קטשופ רגיל)
• 3 שיני שום כתושות (אני משתמשת בשום קפוא של דורות – 4 קוביות)
• 2 כפות שמן זית
• חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 2 כפות סויה
• מלח וממתיק מלאכותי לפי הטעם
• למי שאוהב חריף – אפשר להוסיף פלפל בנדיבות

אופן הכנה:

1. מרסקים בבלנדר יד את העגבניות מהפחית (אני לא אוהבת גושים ברוטב).
2. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את השום ומטגנים מספר שניות.
3. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מים רותחים, קטשופ, סויה ותבלינים. מערבבים היטב.
4. מכבים את האש, טועמים ומשפרים לפי הטעם.
5. מצננים מעט לפני השימוש.

מצרכים לתוספות מעל הרוטב

• 5 כפות גבינה צהובה מגוררת 5% או 9% (מי שלא בדיאטה יכול להשתמש במוצרלה, עמק 32% ועוד)
• 5 כפות גבינה בולגרית או פטה 5% מגוררת (מי שלא בדיאטה יכול כל גבינה אחרת)
• פרוסות בצל סגול (אופציונלי)
• פרוסות פטריות (אופציונלי)
• טונה במים מסוננת (אופציונלי)
• מעט זעתר לפיזור מעל (אופציונלי)
• כל תוספת אהובה שאינה פחמימה (מי שלא בדיאטה יכול גם תירס, אנשובי ועוד)
• מי שלא בדיאטה יכול להשתמש בכל גבינה שמנה ומוצרלה וכל מה שאוהב

אופן הכנת הפיצה

1. מגררים את הקישואים בפומפייה ומניחים במסננת כדי שהנוזלים ירדו.
   לאחר מכן סוחטים היטב במגבת מטבח או חיתול בד (מאוד חשוב).
2. לאחר סחיטה מלאה של הנוזלים, מוסיפים את כל שאר מרכיבי הבצק ומערבבים היטב בקערה.
3. לוקחים תבנית עם נייר אפייה, מרססים מעט תרסיס שמן, ומשטחים את התערובת דק ככל האפשר.
   מרססים קלות מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-15–20 דקות, עד שהבצק מזהיב והקצוות מעט שחומים וקריספיים.
4. מוציאים מהתנור, מורחים רוטב פיצה ומוסיפים תוספות לפי בחירה.
   מחזירים לתנור לעוד כ-5 דקות, עד שהגבינות נמסות.

ובתיאבון 🍕