מנה קלה ומפתיעה שהופכת טופו פשוט לחגיגה של טעמים
יש סיפור קטן מאחורי הטופו הזה 😊
ראיתי את אמא שלי מכינה כנפיים עם רוטב שנראה כל כך מגרה, וישר חשבתי לעצמי: איזה תחליף, בלי בשר ובלי עוף, יכול לעבוד עם הרוטב הזה?
במקרה היה לי טופו במקרר, והחלטתי לנסות. ציפיתי אותו, תיבלתי, הכנסתי לתנור וחיכיתי לראות מה ייצא.
ומה שיצא? שילוב מנצח! 😍
הטופו קיבל צבע שזוף, מעטפת טעימה ורוטב עשיר וממכר, וכשהגשתי אותו על אורז לבן עם בצל ירוק ותבלין Everything But the Bagel – כבר היה ברור שמדובר במתכון שחייב להישאר.
לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146
טופו ברוטב ממכר מתכון
🧂 שלב 1 – הכנת הטופו
מצרכים:
- 1 חבילת טופו רך של תנובה (זה המועדף עלי, תשתמשו באיזה טופו שאתם אוהבים)
- מים רותחים
- 1 כף מלח
הכנה:
חוצים את הטופו לחצי ומניחים בקערה.
מכסים את הטופו במים רותחים שהומלחו עם כף מלח.
משאירים את הטופו במים עד שהם מתקררים לחלוטין.
🌶️ שלב 2 – הכנת המרינדה
בקערה מערבבים היטב:
- 1 כף מיונז טבעוני
- 3 כפות קטשופ
- 1 כפית פפריקה מעושנת או פפריקה רגילה
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש טבעוני או סילאן
- 3 שיני שום כתושות או אבקת שום גבישי
- ¼ כוס שמן (4 כפות)
- מעט מלח (אני שמה מלח שום מאייהרב)
- כפית רוטב פטריות (זה כמו רוטב צדפות, אבל טבעוני)
- 1 כפית רוטב ברביקיו
- 1 כפית רוטב טריאקי
- 1 כפית רוטב צ'ילי מתוק
- מעט תבלין גריל בטעם עוף
מערבבים היטב עד שמתקבלת מרינדה אחידה.
🌽 שלב 3 – ייבוש וציפוי הטופו
מוציאים את הטופו מהמים ומייבשים אותו היטב־היטב בעזרת נייר סופג או מגבת נקייה.
לוקחים שקית קוקי או כל שקית נקייה ואטומה ומכניסים לתוכה:
- 1 כף גדושה קורנפלור
- 1 כפית פפריקה או תבלין טוסקנה/פילדלפיה
- ½ כפית מלח או מלח שום
- מעט פלפל שחור
כעת חותכים את הטופו לפרוסות עבות.
או, ועדיף בעיניי – קורעים אותו ביד לחתיכות לא אחידות.
מכניסים את חתיכות הטופו לשקית, סוגרים ומנערים היטב עד שכל החתיכות מצופות בקורנפלור ובתבלינים.
🥣 שלב 4 – ציפוי במרינדה
מעבירים את הטופו המצופה לקערה עם המרינדה.
מערבבים בעדינות עד שכל חתיכת טופו מצופה היטב ברוטב.
🔥 שלב 5 – אפייה
מחממים תנור ל־ 200 מעלות, חום עליון ותחתון + טורבו.
לוקחים תבנית לא גדולה מדי, אני השתמשתי בפיירקס.
מרפדים את התבנית בנייר כסף ומעל מניחים נייר אפייה.
מסדרים את חתיכות הטופו בתבנית בשכבה אחת על נייר האפייה, מכסים בנייר כסף.
מכניסים לתנור ואופים כ־10 דקות.
לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות, תוך שהופכים את חתיכות הטופו, עוד כ־10 – 15 דקות מכל צד, עד שהטופו שזוף, מעט יבש מבחוץ ומקבל צבע יפה.
זמן האפייה עשוי להשתנות מתנור לתנור, לכן כדאי להשגיח לקראת הסוף ולהוציא כשהטופו מגיע למידת השיזוף שאוהבים.
🍚 שלב 6 – הגשה
מכינים אורז לבן ומניחים בצלחת.
מעל האורז מסדרים את חתיכות הטופו השזופות.
מפזרים מעל:
- בצל ירוק טרי קצוץ
- תבלין Everything But the Bagel אני מזמינה מאייהרב
ומגישים חם.
רשימת קניות מומלצת מ‑iHerb 
אתם יכולים לשים איזה תבלינים ורטבים שתרצו, שמה לכם לינקים למה שאני רוכשת באייהרב:
