סודות מאודסה: עוגת המזורקה של סבתא רבתא רחל – חגיגת פירות יבשים לט"ו בשבט

היא הגיעה לישראל מאודסה הרחוקה, ומאז ועד היום היא הכוכבת הבלתי מעורערת של ט"ו בשבט. עוגה עשירה, מלאת טעמים וזיכרונות מתוקים של בית

לכבוד ט"ו בשבט, החלטתי לפנק אתכם בעוגה שהיא חגיגה של פירות יבשים, אבל מעבר לטעם – יש בה סיפור משפחתי מרגש.

המתכון הזה הגיע לידיי דרך אמא שלי: במהלך ביקור אצל אחיה, היא טעמה את העוגה הנפלאה הזאת ולא יכלה להישאר אדישה. התברר שמי שחתומה על המאפה היא גאולה, הכלה של דוד שלי, שחשפה שמדובר באוצר משפחתי שעובר אצלם מדור לדור – עוד מימיה של סבתא רבתא רחל מאודסה הרחוקה.

כעת, הסודות של אודסה מגיעים ישירות למטבח שלכם.

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מצרכים:

4 ביצים

1.5 כוסות סוכר

1 שקית סוכר וניל

מעט גרידת תפוז

1 כוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה ורבע כפית אבקת סודה או כוס של קמח תופח

1.5 כוסות של אגוזי מלך (קצוץ גס מאוד)

1.5 כוסות צימוקים (אני פחות אוהבת צימוקים אז אני שמה קצת חמוציות וקצת משמשים קצוצים בגודל של צימוק) אתם בהחלט יכולים לשחק עם הפירות היבשים שאתם שמים בעוגה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל 160 מעלות.

2. לערבב היטב את הביצים ולאחר מכן להוסיף את הסוכר ולהמשיך לערבב.

3. מוסיפים את האגוזים, גרידת תפוז ואת שאר הפירות היבשים ומערבבים.

4. לבסוף מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, אבקת סודה, קורט מלח וסוכר וניל ומערבבים.

5. לשמן תבנית (אפשר סיליקון עגולה או מלבנית, אנחנו הכנו בתבנית מלבנית רגילה) לאחר מכן לפזר על זה מעט קמח ולצקת את התערובת.

6. מכניסים לתנור ואופים בחום של 160 מעלות משהו כמו 45 -50 דקות, לקראת סוף האפייה בודקים בעדינות עם סכין או קיסם האם העוגה אפוייה.

7. מוצאים מהתנור, נותנים מעט להתקרר וחותכים לריבועים כל עוד היא חמה, מפזרים אבקת סוכר מעל, מכסים עם מגבת ונותנים להתקרר.

בתאבון!!!

ככה העוגה נראית כשהיא חתוכה

בטח כבר שמתם לב שאני משקיעה הרבה זמן, מחשבה ואנרגיות בכתיבה של כל פוסט. לכן, חשוב לי לקבל פידבקים, תגובות ולייקים.