המאפה שאי אפשר להפסיק לנשנש: דף ברוקולי, בצל וגבינות קריספי 🥦

בלי טיפת קמח, בלי גלוטן – ועם קריספיות ממכרת שגרמה לי לחסל תבנית שלמה לבד (אל תשפטו אותי עד שתטעמו!)

הכל התחיל בראש ברוקולי אחד קטן שחיכה לי במקרר והיה לי חבל לזרוק אותו. ראיתי לא מעט סרטונים ברשת של 'דפי ברוקולי' וגבינות, אבל כמעט כולם היו רק ברוקולי. חשבתי לעצמי – למה שלא ננסה לשדרג את זה עם פרוסות בצל דקיקות מעל בשביל עוד קראנץ' ומתיקות?

התוצאה יצאה כל כך קריספית וממכרת, שבאמת לא נעים לי להודות שחיסלתי כמעט את כל התבנית לבד… 😅 ובונוס קטן לאלו מכם שמחפשים: המאפה הזה בלי טיפת קמח ובלי גלוטן, ככה שזה באמת נשנוש מושלם

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני שיחסוך לכם הרבה כסף:
אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קוד הנחה של 10% -20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מתכון למאפה של דף ברוקולי, בצל וגבינות קריספי 🥦🧅🧀

מצרכים:

• 1 ראש ברוקולי קטן (אני השתמשתי בטרי)
• 1 בצל לבן בינוני
• 150 גרם גבינה צהובה מגוררת / מוצרלה
• כ-6 כפות פרמז'ן מגורר
• מעט תבלין פקאן מעושן (מזמינה מאייהרב, לינק לרכישה)
• מעט תבלין “הכל על הבייגל” (מזמינה מאייהרב, לינק לרכישה)
• מעט שמן

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את הברוקולי במים עם כפית מלח עד שהוא מתרכך מעט, אבל עדיין נשאר יציב. מסננים היטב ונותנים לו להתקרר קצת.
2. פורסים את הבצל לפרוסות דקות מאוד. אני השתמשתי במנדולינה.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים עליה את הגבינה הצהובה/מוצרלה יחד עם 3 כפות פרמז'ן.
4. מניחים מעל את פרחי הברוקולי, ובעזרת כוס מועכים אותם מעט. מפזרים מעל קצת תבלין פקאן מעושן ותבלין הכל על הבייגל.
5. מעל הברוקולי מסדרים את פרוסות הבצל. מזלפים מעט שמן (ספריי שמן עובד מעולה),מוסיפים שוב מעט תבלין פקאן מעושן ותבלין “הכל על הבייגל”, ומפזרים מעל עוד 3 כפות פרמז'ן.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-190–200 מעלות כ-30–40 דקות.
   בהתחלה על טורבו, ולאחר כ-15 דקות ממשיכים ללא טורבו.
   כשהבצל מזהיב והקצוות נהיים קרנצ'יים — מוציאים ונותנים לזה להתקרר מעט.

יוצא קריספי, ממכר וטעים ברמות 🤭
לא נעים לי להודות שחיסלתי כמעט הכל לבד 😅