מצה ברייט ממולאת גבינות שתמיד נעלמת מהצלחת – קריספית מבחוץ ונמסה מבפנים

המתכון שסוגר לכם פינה לארוחת בוקר או ערב בחג: פשוט להכנה, מפנק במיוחד וקוטף מחמאות מכל המשפחה

אצלנו בחג הפסח אין בוקר בלי מצה ברייט (מצה מטוגנת) חמה מהמחבת, כזו שאי אפשר לעמוד בפניה. הריח שמתפשט בבית, הקריספיות מבחוץ והגבינות שנמסות מבפנים, זה פשוט אחד הביסים הכי ממכרים שיש, כזה שתמיד פותח את היום עם חיוך.

לפני שמתחילים – טיפ קטן ממני: אם אתם חובבי בריאות, קוסמטיקה וקניות חכמות, אני מזמינה אתכם להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי אייהרב – המלצות שוות בין חברים  [קישור לקבוצה]. שם אני משתפת המלצות וסלי קניות שווים מאייהרב וגם קבלו קוד הנחה של 10% – 20% שתמיד כיף שיש בהישג יד: BBD146

מתכון מצה ברייט במילוי גבינות (כ-10 יחידות)

מצרכים

למצות:

• 5 מצות
• 2 ביצים (לבלילה)
• מלח ופלפל
• כ-50 גרם חמאה לטיגון (אם בזמן הטיגון חסר אפשר להוסיף עוד קצת חמאה)

למלית:

• 100 גרם גבינה צהובה
• 100 גרם מוצרלה
• 100 גרם גבינת חמד או  בולגרית
• ביצה אחת
• 2 כפות קוטג’
• (אפשר לשלב גם שאריות של גבינות שיש במקרר)

אופן ההכנה

1. ריכוך המצות
   מרטיבים את המצות במים בטמפרטורת החדר.
   עוטפים במגבת ומניחים כ-20 דקות בערך או עד שהן רכות וגמישות לעבודה.
2. הכנת המלית
   מערבבים את כל הגבינות עם ביצה אחת עד לקבלת תערובת אחידה.
3. חיתוך
   חותכים כל מצה לשתיים.

4. מילוי וקיפול (חשוב!)
   מניחים את חצי המצה לאורך .
   משאירים את השליש הקרוב אליכם ללא מלית.
   את המלית מניחים רק על ה־2/3 הרחוקים יותר.

   עכשיו הקיפול:

   • מקפלים את השליש הריק (הקרוב אליכם) מעל מחצית משטח המילוי
   • ואז עושים קיפול נוסף עד לסגירה מלאה (כמו מעטפה)
5. בלילה
   טורפים 2 ביצים עם מלח ופלפל.
6. טיגון
   טובלים כל יחידה בבלילה ומטגנים בחמאה עד להזהבה יפה משני הצדדים על להבה בינונית.

טיפ קטן

רוצים יותר קריספי? תנו עוד חצי דקה.
רוצים רך ונמס? להוריד קצת קודם.

שדרוג: אפשר להוסיף למלית תוספות שאוהבים, כמו בטוסט – זיתים ירוקים, פטריות, טונה, תירס ועוד.